到日本绝对不能错过的「拉面」可说是最受欢迎的人气美食，但在炎炎夏日、吃了汗流浃背的热呼呼拉面似乎让人没有胃口，也因此各拉面名店也会在这时候纷纷推出，能让身体感到凉快、消暑又开胃的「冷面」！「乐吃购！日本」特别精选东京必吃的道地冷面5家，只有在夏季才能享受到的限定美味特辑，绝对要收藏起来！
AFURI（阿夫利）
►冷柚子塩面（冷やし柚子塩麺）￥1,180
在日本拥有超高人气的拉面店「AFURI」，是许多人到东京必访的好味道，使用神奈川县丹沢山地、大山（阿夫利山）的天然水，与严选食材熬煮出带着金黄色泽的淡丽系汤头，搭配上稍带弹性的面条，美味掳获人心！
店内人气「柚子塩拉面」在夏天推出了冷面版！使用鸡肉、牡蛎、昆布、柴鱼等食材，提炼出具有独特风味的冷制汤头，煮熟的面条经冰水急速冷却，Ｑ弹口感更加提升，熟度完美的溏心蛋、水菜和笋干丝，再放上浓缩了柚子香气的柚子冻与厚实的炙烧叉烧，令人回味无穷的绝妙好滋味，消暑又开胃！
AFURI（阿夫利）
・营业时间：各分店营业时间略有不同，请上官网确认
・官方网站、店铺情报
千里眼
►中华冷面（冷やし中华）￥850
被日本人喻为「千里眼的冷面（冷やし中华）开始贩售后，夏天才算真正到来」的超人气拉面店！位在日本名门大学「东京大学」附近，每到夏天、一天贩售超过200碗以上的冷面深受学生们爱戴，想吃到每年众所期待的经典菜单，请做好排队的心理准备。
蔬菜2倍增量（野菜増し増し）
辣味面酥、美乃滋 增量
配料大蒜（ニンニク）、姜（ショウガ）、辣味面酥（辛扬げ）、美乃滋（ガリマヨ）、特制酱油（カラメ）和蔬菜增量（野菜増し）都是免费，可依自己的食量和喜欢的味道做调整。冷面一上桌，高到像山的蔬菜让人留下深刻印象，「千里眼」使用的面条，比起普通拉面粗上三倍，也因次更能吸附酱汁在面身中，每一口都能品尝到浓厚香气，搭配上大量蔬菜的清爽口感，真是炎热夏天里的沁凉美味！
千里眼（センリガン）
・地址：东京都目黒区驹场4-6-8 佐藤ビル
・营业时间：11:00～14:30；17:00～21:00
・交通方式：小田急线小田原线「东北沢駅」东口 徒步8分
・官方网站
马贼（ばぞく）
►马贼中华冷面（马贼冷やし中华）￥1,300
在日本知名综艺节目《マツコの知らない世界》的冷面特辑里，从1500家店铺中严选「这个夏季必吃絶品冷面」最为人气的店家「马贼」，创业于1977年的手打面老舗，为了保持面条鲜度坚持每天在店内制作，现制的面条味道和香气就是格外新鲜。
经冰镇的面条口感更弹牙，能直接感受到自然的面香和劲道，带着浓郁醋香的胡麻酱香气逼人，还没开动就已经让人口水直流！小黄瓜丝、蛋丝和火腿为冷面增添了清爽口感，拌入芥末酱后酸咸微辣的迷人滋味更是让人上瘾。
煎饺￥500
叉烧拉面￥1,100
除了各式面类菜单外，推荐必点的另一人气商品就是有着Ｑ弹外皮、份量十足的煎饺！手杆面皮包入新鲜馅料后，经由高温油煎牢牢锁住肉汁，外皮酥脆、内部鲜嫩多汁的美味令人惊艳。
马贼 日暮里店（ばぞく）
・地址：东京都荒川区西日暮里2-18-2
・营业时间：［一〜六］11:00～23:30［日・国定假日］11:00～22:30
・交通方式：「日暮里駅」徒步3分
麺恋処 いそじ
►中华冷面（冷やし中华）￥940
隐身在代代木巷弄中的拉面名店「麺恋処 いそじ」，没有招牌、完全不起眼的店面里，却有着必尝的绝品拉面！汤底为浓郁中带有鲜鱼香气的「鱼介酱油豚骨」风味，将食材精华完全浓缩在汤中，打造出浓厚而不腻口、充满魅力的逸品。
五彩缤纷、色香味俱全的摆盘让人食指大动，冰的透心凉的面碗，让冷面吃到最后一口都觉冰凉消暑！豚骨风味中略带海鲜鲜甜滋味的浓厚酱汁，搭配上蔬菜后口感转为清爽，余韵缭绕的高雅风味让人留下深刻印象。
Les Grands Arbres
・地址：东京都渋谷区代々木1-14-5
・营业时间：［一〜五］11:30～20:30［六］11:30〜19:00（公休日：星期日、国定假日）
・交通方式：「代々木駅」 」西口 徒步5分
大胜轩
►中华冷面（冷やし中华）￥900
创业于昭和8年（1933年）的「大胜轩」，就位在公司行号聚集的商业中心「日本桥」，美味吸引西装笔挺的上班族不惜在大太阳下排队，汗流浃背也要一尝延续了半世纪的好滋味。店内舒适惬意的昭和日常感，时间彷佛静止般的沉静氛围，充满了迷人魅力。
长年受到爱戴的夏季定番MENU，冰镇的清凉有嚼劲的手工面条搭配上丰富配料，加上混合了麻油、酱油和醋的爽口酱汁，连汤带料拌着吃，爽口开胃、暑气全消！从昭和时代延续下来的经典美味，果然没有让人失望。
大胜轩
・地址：东京都中央区日本桥本町1-3-3
・营业时间：［一〜五］11:00～14:30、17:00～21:00［六］11:00～14:00（星期日公休）
・交通方式：银座线「三越前駅」 A1出口徒步3分
以上为大家精选的店家，冷面提供时间约到9月中下旬止，前往前建议先上官网确认才不会白跑一趟喔。把握时间！来到东京千万别错过夏季专属、消暑又开胃的透心凉美味。
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采访撰文：iru 2017.7.31
责任编辑：Gin
