东京必吃私房素食拉面大公开【下】

在《东京必吃私房素食拉面大公开【上】》中,「乐吃购!日本」记者介绍的3家拉面店不知道读者是否已经动身前往品尝过了呢?当然,东京这么大一定不只上集介绍的3家,还有其他优质店家等着你来光顾!现在就让记者来为各位介绍以下3家拉面店!其中包含人气名店,以及日式隐密店家呦!快来看看记者的素食拉面美食享用报告!

东京必吃私房素食拉面推荐下篇

AFURI(阿夫利)

AFURI原宿店
图片来源(友情链接):AFURI官方网站(友情链接)

AFURI新宿店
图片来源(友情链接):Richard, enjoy my life!
(Flickr Commercial use & mods allowed)

「AFURI」名字来自于神奈川县丹泽山系东边的阿夫利山,并且因为这家店的汤底有选用阿夫利山腰的天然水,所以取名为「AFURI」。「AFURI」的坚持是使用阿夫利山的天然水,以及国产丸鸡、鲜鱼和香味野菜,熬出独特的汤头。这家拉面店有名的是「柚子塩らーめん」,带着柚子香气的黄金色汤头、鲜嫩叉烧及扎实的面条,让记者朋友都赞不绝口,是来东京必吃的人气名店!「AFURI」在东京有8家店舖,以下提供2家精华地段店舖资讯供读者参考!

季节野菜のヴィーガンらーめん(季节野菜素食拉面)

「季节野菜のヴィーガンらーめん」选用了鎌仓野菜

拉面野菜颜色鲜艳

因为本篇是介绍素食拉面,当然必须一提这款颜色鲜艳、汤头甜美的野菜拉面了!据店家说,这个素食拉面是的蔬菜是采用鼎鼎有名的鎌仓当季新鲜野菜,汤头100%使用植物性食材,浓缩出新鲜野菜的天然滋味。另外,考虑到有不吃蛋的素食者,这拉面使用是レンコン麺(莲藕面)不含蛋,有嚼劲的面条口感让人一口接一口!

AFURI恵比寿店
・地址:东京都渋谷区恵比寿1-1-7 117ビル 1F
・电话:03-5795-0750
・营业时间:11:00~隔日5:00(全年无休)
・交通方式:JR山手缐「恵比寿駅」东口步行约3分钟
官方网站(友情链接)

AFURI原宿店
・地址:东京都渋谷区千駄ヶ谷3-63-1 グランデフォレスタ 1F
・电话:03-6438-1910
・营业时间:10:30~隔日3:00(全年无休)
・交通方式:JR山手缐「原宿駅」竹下口步行约4分钟
官方网站(友情链接)

薬膳食堂ちゃぶ膳

图片来源(友情链接):I LOVE下北沢

图片来源(友情链接):http://goo.gl/BYM7z7

「薬膳食堂ちゃぶ膳」隐居于下北泽一般民家附近,属于日式小食堂风格,来到这里吃饭可以感受日剧中的庶民气息。这里的料理皆尽量选用无农药食材,提供不含化学调味料的咖哩、药膳汤等药膳定食。这家店荤素菜单都有,如果朋友吃荤的话也不用担心,你可以和朋友一起来享用餐点!另外,这里有中文菜单不用担心看不懂日文喔!还有,这里提供不・含・葱・蒜的拉面喔!据老板说因为有很多台湾观光客说不吃葱蒜,所以很贴心的提供了台湾素食者版本的拉面喔!

オリエンタル素食ラーメン(东洋素食拉面)

药膳汤头朴实美味

用紫色标记的才是不含葱蒜的台湾素食喔

「オリエンタル素食ラーメン」最大的特点就在于它的汤头!相信大家一喝就会知道它不含化学调味料,不会越喝越腻。它的汤汁可以喝到药膳风味,但不是台湾的当归汤那一种味道,而是层次更深一层的风味。一开始的时候会觉得味道有点淡,但是会越喝越顺口,一不注意就整碗拉面吃光光了!!记者还跟朋友抢着喝朋友喝不完的汤(笑)。「オリエンタル素食ラーメン」相信非常适合台湾素食者的口味!这家拉面没有一般日本拉面的油腻,是记者目前吃过最「ㄙㄨㄚˋㄘㄨㄧˇ(涮嘴)」的拉面,非常推荐给吃素的台湾人!

薬膳食堂ちゃぶ膳
・地址:东京都世田谷区代田6-16-20
・电话:050-5571-7703
・营业时间:午餐12:00~15:00╱晚餐17:00~23:00(周二休息)
・交通方式:京王井の头缐・小田急缐「下北沢駅」西口步行约8分钟。京王缐「新代田駅」步行约8分钟。
官方网站(友情链接)

日本素食拉面小提醒

由于日本的Vegan(素食)一般来说只有不含动物性油脂・食材,所以即使是素食的店,菜色内也可能会含有葱、蒜、韭菜等一般台湾素食者不吃的五荤。若是想吃不含五荤的素食,就必须去在日台湾人开的素食店了。不过没关系,因为日本人对于顾客很体贴,他们怕有些顾客会因为特定食材而过敏,所以都可以为客人调整料理的食材。下面为各位介绍葱蒜等五荤的日语怎么说,以及不要加葱蒜或特定食材时的日语句型!(有些拉面的汤底在制作时就已经含有葱蒜,这种情形则无法去除,无法保证所有餐点皆能去除不吃的东西。)

关键语汇:
. 青葱:ねぎ(negi)
. 洋葱:たまねぎ(tamanegi)・オリオン(orion)
. 大蒜:にんにく(ninniku)・ガーリック(gārikku)
. 韭菜:にら(nira)
. 肉:お肉(oniku)
. 海鲜:海鲜(kaisen)
. 去掉(葱蒜):抜き(nuki)・なし(nashi)

去肉及五荤的日语会话:
・不好意思,我不能吃「大蒜」,可以不加「大蒜」吗?
☞すみません、「にんにく」は食べられないので、「にんにく」抜きでお愿いできますか?
 sumimasen、「ninniku」 wa taberarenai node、「ninniku」 NUKI de onegai dekimasuka?

・不好意思,请问里面有放肉吗?
☞すみません、「お肉」は入っていますか?
 sumimasen、「oniku」 wa haitteimasuka?

・请帮我去掉葱。
☞「ねぎ」なしでお愿いします。
 「negi」NASHI de onegaishimasu。

除了上述介绍的店家之外,还有其他3家拉面店在上集介绍过啰!透过「东京必吃私房素食拉面大公开【上】&【下】」总共介绍了东京贩卖素食拉面的6间店家,来到东京千万不可错过!有些店也有贩卖一般拉面,并且是日本排队名店,非常适合跟吃荤的朋友一起前往享用!

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整理撰文:aoi 2016.7.14

2016年07月15日更新

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