冬天也大排长龙的和风冰淇淋──Japanese Ice樱花

和食的精髓在于，食材的选择会随着季节的变化而有所不同，并且十分讲究餐点的摆盘与配色，同时注重味觉与视觉。在东京惠比寿有一家和式冰淇淋店也会「换季」喔！可爱的造型真是让人忍不住大喊卡哇伊！！

严选当季食材，在Japanese Ice樱花就可以品尝日本的四季

樱花店面外观洁净明亮

惠比寿临近涉谷、代官山，近来快速发展，以许多米其林餐厅、异国料理、惠比寿花园广场等知名景点而受瞩目，「樱花」正是位于这个美食丛林里。由于主打和式冰品，店家外观一开始便给人浓浓的日本印象，白色的外墙与屋檐、半面玻璃窗辅以短帘装饰，颇有怀旧茶屋感又不失简单时尚。（惠比寿店整修休业至2020年春天）

有别于一般冰店多以西式口味为主，「樱花」不仅有主流的水果口味，还以日本各地的农产品制作日本风味冰淇淋，每项冰品都会标示口感或产地，看得见食材吃起来也更安心。而在和式创意冰品系列部分，将日式烤团子、烤蕃薯、红豆等食材与冰淇淋完美结合，也是店内的自信之作。

「樱花」共有四种size，每次最多可以选择三种口味，再用仙贝装饰；木质托盘上印制着店徽，附上焙茶（ほうじちゃ）和盐昆布（しおこんぶ）具有清口的功能，避免前后味道混淆了冰品的原味。

樱花冰淇淋色泽及装饰都非常赏心悦目
图片来源：Japanese Ice樱花官方网站

图片来源：Japanese Ice樱花官方网站

春季限定樱团子、草莓系列

每年春天才吃得到的「樱团子」充满浓厚的春天气息，现点现烤的粉红色樱花团子吃得到樱花叶，烤得Q软的团子上面铺上一层厚厚的红豆泥，口感绵密又带有些许颗粒感，煮得恰到好处，十分令人惊艳。最上层可以选一球自己喜欢的冰淇淋，再以渍樱花点缀，视觉与味觉上都是最上乘的享受。

三月也是品尝草莓的季节。光是草莓冰品就推出三种：「草莓冰果」口味清爽，果汁感十足；「草莓巧克力碎片」加入了脆脆的巧克力，提升口感；「草莓牛奶」吃得到果粒，以及香浓的牛奶味。其他草莓类的菜单还有草莓圣代、草莓奶昔、漂浮草莓牛奶、草莓拿铁，非常推荐给重度草莓控喔！！

春季限定的樱团子。上面冰淇淋可自由选择。

春季限定的漂浮草莓，口感接近草莓牛奶。

夏季最萌大赏──樱花熊挫冰！秋冬就吃芋栗南瓜圣代和烤蕃薯冰淇淋

近来日本的夏季气温屡创新高，每年六月就让萌萌的「樱花熊挫冰」来一解酷夏的渴吧！以牛奶、柑橘、草莓、黑豆四种口味为基底的挫冰，佐以新鲜水果和冰淇淋的「樱花熊挫冰」，自推出以来便深受广大年龄层顾客喜爱，也是超人气商品呢！可爱的外表不仅消暑又疗癒，更要占满你手机相机的记忆体，堪称是店里最佳的吉祥物。

时序入秋，餐桌上的主角也悄悄地换成了蕃薯、南瓜和栗子。黄澄澄的芋栗南瓜圣代，满足你挑剔的味蕾，绝对是秋天最奢侈的单品！「樱花」所使用的蕃薯和平常家庭料理吃到的松软紫芋不一样，而是采用来自鹿儿岛县种子岛、水分及糖分含量较高的安纳芋。经过烘烤的安纳芋呈现美丽的金黄色泽，香气和口味都十分饱满，烤得暖呼呼的蕃薯搭配冰淇淋一起吃，食材简单却有多层次的丰富口感，陪你度过暖暖的冬天直到初春喔！