特别企划!最美味又具创意的日式咖哩?「吉田咖哩」独家食谱大公开!

讲到日本道地美食,就不能不讲到「咖哩」这道料理,虽然说咖哩最一开始是源自南亚、东南亚,而且也有许多版本,像是印度咖哩、泰式咖哩、英式咖哩...等,日本人最擅长的就是把外国的料理打造变化成适合自己国家口味的新料理,相较之下酱汁较为浓稠、味道也较甜,所以也有「日式咖哩」这个名称。这个可以称为日本国民料理的「咖哩」,光在日本知名的食谱网站上一搜寻,就有5万多道相关料理,可见日本人爱咖哩的程度也不输拉面、寿司等其他日本料理呢!而讲到这次为什么会有这特特别企划呢?立刻让「乐吃购!日本」记者来还原现场!

记者:「社长,这次怎么突然想要来这个咖哩特别企划?」
吉田さん:「因为昨天在家里做咖哩,突然想到可以跟大家介绍一下这道某种程度也可以代表日本的料理」
记者:「社长平常在家都会自己下厨吗?」
吉田さん:「你不知道我料理还蛮上手的吗?」
记者:「(惊讶脸)喔.......」
吉田さん:「而且关于咖哩饭,我还蛮有研究的....」
记者:「算是独家特制的吗?」
吉田さん:「没错!而且有一些让人意想不到的配料,嘿嘿嘿!(突然露出有点奸笑的表情)」
记者:「何か怖い.......」(怎么感觉有点恐怖!)
吉田さん:「何でやねん〜」(喂~怎么会~)(出现了关西腔!)

吉田さん与咖哩的渊源

吉田さん翻出了十几年前的珍贵照片!


至于讲到为什么吉田さん会对咖哩这么有研究又了解,这就要讲到吉田さん过去的「历史」,原来毕业自庆应大学的吉田さん,其实更之前是在自卫队大学,简单来说就是保卫国家的阿兵哥学校,而讲到自卫队和咖哩的渊源,以下就开始细细聆听吉田さん娓娓道来。

原来在日俄战争(约莫1900年前后)时,发现日本海军病死的最大原因就是「脚气病」,这种病是因为只以米饭为主营养不均衡而造成的,当时的海军军医发现了英国军队在食用的咖哩饭,里面包含了蔬菜、肉类等,既容易料理,又能保持营养均衡,因此被指定为海军的伙食之一,也因此有「海军咖哩」这道料理。而现在日本的海上自卫队,也都有每周五吃咖哩的习惯,除了上述原因之外,为了让长期都在海上的阿兵哥们能够不因为在海上太久而忘了今天是什么日子,因此「吃咖哩=星期五」成为了不变的一项传统!

也因为这样,对于曾经是自卫队学校一员的吉田さん来说,咖哩可是有着莫大的感情存在啊!而自卫队的舰艇上百艘,每艘船也都有自己独特的咖哩食谱和味道,这几年来也有连续举办「GC1グランプリ」(护卫舰咖哩No.1Grand Prix)的决战,各舰艇会拿出自家最骄傲味道的咖哩来比赛,为的就夺下No.1口味的巨赏!

一起动手来做吉田咖哩!

而吉田さん也不例外,讲到咖哩,脸上带着骄傲不输人的表情,一副跃跃欲试的模样,现在就立刻来看看吉田さん大展身手料理出超独家的「吉田咖哩」吧!

・基本食材:咖哩块(咖哩包)、白饭、洋葱、自己喜欢的蔬菜肉类等食材。
・吉田さん独家配料:这次看到配料内容后,被记者归为惊悚片等级,先卖个关子,继续往下看就知道啰!

猜一猜!吉田独家创意配料有哪些料呢?(立刻就要公布)

没想到吉田さん切起菜来、下锅、各个步骤都相当熟练,果然是平常有在家练啊!

接着就要直接来看看吉田さん的独家配料有哪些吧!

平常看起来如此亲民的食材,没想到出现在咖哩身边惊喜感倍增!吉田さん的料理小帮手在一旁都吓坏了!


公布吉田さん独家配料:香蕉、苹果、优格、蜂蜜、巧克力、咖啡、可乐
(以上可依个人喜好的量和种类来加入)

先来看看吉田さん试食结果!

虽然吉田咖哩的独家配料如此令人意想不到,但在味道上意外地能尝到不同感觉的美味,味道层次也相当丰富!喜欢甜一点的咖哩就可以加多点优格、蜂蜜、或香蕉,加入巧克力则会让咖哩的味道更圆润,而咖啡又更增加了咖哩味的深度!

由于这次的「吉田咖哩」意外地受到好评,吉田さん立刻召开紧急会议,决定要在乐吃购MiCHi cafe的菜单中新增咖哩这道美味料理!不过大家不用担心,在MiCHi cafe享用的咖哩,是真正经过主厨精心料理的,至于吉田さん的独家咖哩,想吃的人可能就要靠缘份喽!或许哪天在MiCHi cafe店里遇到吉田さん心血来潮再来下厨一下,就有机会尝到啰!

MiCHi cafe
・地址:台北市大安区敦化南路一段161巷46之一号
・营业时间:周日~周四 12:00~21:00,周五周六 13:00~20:00
・电话:02-8773-2239
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采访撰文:sHow

2016年06月03日更新

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