来东京自由行旅游时，绝大多数的游客都会到筑地市场去吃寿司吧？大家知道吗？就在筑地市场的下一站，名为「月岛」的地方也有个非吃不可的美食，那就是文字烧。文字烧是什么？文字烧要怎么做？怎么吃？让「乐吃购！日本」带各位来一探究竟吧！

文字烧是什么？

文字烧的日文是「もんじゃ焼き（monjayaki）」，日文本身并没有汉字，因为「もんじゃ」的发音类似「文字」所以中文翻译成为「文字烧」。

文字烧食材

制作完成的文字烧

文字烧是以面粉为基底，再加入自己喜欢的食材如高丽菜、海鲜、肉片等等加以调味后，在热腾腾的铁板上制作而成的一种关东地区代表性的食物。

关于文字烧、大阪烧及广岛烧的差异，「乐吃购！日本」之前也有介绍过唷！

☞ 延伸阅读
・别再大阪烧、广岛烧、文字烧分不清楚啦！

文字烧怎么做？

和大家熟悉的大阪烧不同，文字烧并不是把所有的材料拌在一起再煎成饼状，而是要先将上方的配料，像是肉片、海鲜或是蔬菜先在铁板上煎熟，然后围成圈状，再把粉浆倒入中央稍微煎过之后，再努力地把粉浆和配料翻搅在一起，最后再铺平在铁板上依照自己的喜好撒上海苔粉跟柴鱼粉就完成了。
如果第一次吃而不知道该怎么做的时候，可以请店员帮忙制作，看过一次流程之后，就可以自己试着做做看，其实做法并不难，而且乐趣多多！

用筷子还是刀叉？文字烧怎么吃？

图片来源：PhotoAC

除了制作文字烧的大铲子之外，在桌上也会看到超可爱的小铲子，大家应该会有点纳闷那么小的铲子要用来做什么呢？答案是用来吃文字烧的餐具！没错！文字烧不是用筷子汤匙，也不是用刀叉来食用，而是用这种迷你版的小铲子，把铁板上的文字烧铲起来食用。

搭配文字烧的好伙伴

怀旧的弹珠汽水

吃着热呼呼的文字烧同时，当然也要来点冰凉的饮料来搭配，除了一般餐厅常见的啤酒、可乐、乌龙茶之外，记者觉得不能错过的是弹珠汽水，香甜的口味加上气泡，是古早的味道，瓶子里的弹珠敲击玻璃瓶的声音也很令人怀念。

月岛文字烧店家介绍

筑地市场附近的月岛有个文字烧街，一整条的街道上都是卖文字烧的店家。如果是第一次来的人一定会不知道该怎么选择，今天就让乐吃购的记者来介绍几间超人气的精选店家吧！

近どう本店

图片来源：近どう本店

「近どう本店」是在月岛地区历史最悠久的店家，从1950年开店至今已经超过60年了，坚持传承开店时的味道，在这里可以吃到最传统风味的文字烧。

推荐菜单：麻糬起司明太子文字烧（もちチーズ明太子もんじゃ）

近どう本店
・地址：东京都中央区月岛3-12-10
・电话：03-3533-4555
・营业时间：周一至周五：17:00～22:00、周六周日：12:00～22:00（年中无休）

麦本店

图片来源：麦本店

麦本店从1983年开店至今也有30几年的历史，一直受到当地人的爱戴，店内有日式的座位区（座敷席），营造出一种居家的氛围。

推荐菜单：麦特制文字烧（麦スペシャルもんじゃ）

麦本店
・地址：东京都中央区月岛1-23-10
・电话：03-3534-7795
・营业时间：11:30～22:00（周一休）

海鲜もんじゃ片冈

图片来源：海鲜もんじゃ片冈

海鲜もんじゃ片冈号称是海鲜系列文字烧的创始店，店里的海鲜都是筑地市场直送，新鲜度当然不在话下，海鲜的分量十足，想要吃海鲜口味的选这里就没错了！

推荐菜单：片冈特制文字烧（片冈スペシャル）

海鲜もんじゃ片冈
・地址：东京都中央区月岛1-25-9
・电话：03-5560-8989
・营业时间：周一至周五：17:00～22:00、周六周日：12:00～22:00

送礼自用两相宜的文字烧组合

图片来源：月岛もんじゃ振兴会协同组合

如果吃了几间还不过瘾，车站附近的服务中心有卖限定版的文字烧组合可以买回家，内容除了有两人份的文字烧材料之外，还有附上两支吃文字烧用的小铲子，不管是自用或是买来当作伴手礼都很不错唷。在家自己做的好处是可以任意加入自己喜欢的食材，就算没有铁板也可以用平底锅来煎，跟家人或朋友一起享受自制文字烧的乐趣！

月岛文字烧街怎么去？

搭东京Metro有乐町线或是都营地下铁大江户线到「月岛」站下车，如果时间足够的话也可以从筑地市场慢慢散步过去，一边欣赏路上的风景，约20分钟左右也能抵达。月岛文字烧街上所有店家的地图，请参考：月岛もんじゃ振兴会协同组合网站

心动不如马上行动，赶快把月岛文字烧也加入行程中吧！

整理撰文：波和梨 2016.3.28