日本人是出了名的无酒不欢，「饮酒」对日本人来说不只是娱乐放松，更视作他们的代表文化，日本文化厅甚至打算向UNISCO联合国教科文组织提名，将日本传统制酒列为无形文化遗产。近期有个与日本饮酒文化相关名词「角打」又重新受到关注，甚至成为时髦的饮酒象征，你知道是什么意思吗？本篇就来详细「角打」的由来，以及推荐的「东京角打餐馆」！
图片来源：photo-ac
「角打」是什么？角打的历史起源
来到日本，你一定会看到不少「角打居酒屋」、「角打酒馆」。
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到了现代，「角打」除了有「在酒商店家里喝酒」的意思，也有人将「在立食居酒屋喝酒」称作角打。但并不是日本全国都称在卖酒店里喝酒这个行为叫作角打，像是在关西就称作
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东京角打酒店/餐厅5选
亚洲风的霓虹角打酒铺：no.506 经堂
no.506 经堂是由酒商BottleTokyo所经营的第三间酒类零售商，另外二间分别是外苑前的「no.501」和千岁船桥的「no.502」，装潢走的是时下很流行的霓虹屋酒屋型式，不只有霓虹招牌，酒架也是萤光色，非常醒目吸睛。这里常年都提供了来自国内外严选的600种酒作贩售，而且都是无添加、不使用化学物质的自然派酒类。
现在流行的霓虹居酒屋样式
图片来源：株式会社BottleTokyo
漂流木装饰的角打区
图片来源：株式会社BottleTokyo
店内提供的「角打席」很酷，是被巨大的漂流木所包围，在这里品尝亚洲风味料理搭配种类丰富的酒，除了可以选原本菜单里的杯酒，也可以请店员推荐店里其它适合料理的酒并当场阙来喝（另需加收开瓶费）。很特的是这里有提供午餐，因此爱喝酒的人可以从白天就开始角打了！
no.506 経堂
・地址：东京都世田谷区宫坂2-18-1
・营业时间：11:30～24:00
・官方instagram
米其林主厨主理：KAMEJIMA商店
「KAMEJIMA商店」本身并不是酒的制造商或代理商，而是具有销售酒资格的「角打餐酒馆」。店里的酒不透过经销商，而是直接向生产者进货，所挑选的都是无添加的自然派酒。店主兼选酒师酒村洋行先生的资历非常惊人，他曾经在三多利的顾问部门做新品开发，离职后在东银座开的烤鸡串店还得到米其林指南必比登推荐，不是在美食或饮酒都是专家等级的人。
图片来源：かめじま商店官方Instagram
一进入KAMEJIMA就可以看到宽敞的开放式厨房，客人可以直接坐在厨房柜台前喝酒，另外也有多人座适合聚餐。既然店主是美食达人，料理当然不马虎，尤其是以鸡的希少部位做低温调理的品项，是绝对不可错过的逸品。
かめじま商店
・地址：东京都中央区日本桥茅场町1-12-11
・营业时间：平日16:00～22:00/周六12:00～21:00(公休日不定，请上官方IG查看）
・官方instagram
传承近百年酒藏直营酒店：今田商店
创业至今已快100年的「今田商店」，本家是位于广岛县的酒藏「富久长」。今田商店所在的新川地区曾经是日本酒中盘商聚集、江户最大的酒市场。当年江户的人每到新酒酿成的季节，最关心的就是哪一个藏元的船最快抵达新川送酒。沿续这项传统，今田商店仍持续提供款式最新、最丰富的酒类。
每日的角打酒类都不同
图片来源：今田商店官方网站
酒屋寄席
图片来源：今田商店官方网站
今田商店虽然没有提供餐点，但是却常举办品酒会、边听落语家讲故事边喝酒的「酒屋寄席」活动，角打更是每天都在在办。角打的费用为3款日本酒600日元，另外平日的「铜板角打」活动，只要500日元就可以品尝3种主题地酒，或是300日元体验热的日本酒（お燗酒），也有手工精酿品酒可以试。
今田商店
・地址：东京都中央区新川1-10-10
・营业时间：平日8:00～20:00/周六13:00～19:00，角打从平日17:00之后开始（周日、假日公休）
・官方网站
食中酒专卖店：银座君嶋屋
「君嶋屋」创业于明治25年，当时横滨总店所在的吉田新田地区在昭和初期演变为热闹的商店街，君嶋君也成了在横滨港与附近地区工作的男人们聚集「角打」的地方。到了80年代，当时人们对于美食的意识提高，于是店家请来了一些美食专家来开试饮会与学勉强会，至此确立了君嶋屋以「食中酒专门店」为营运核心。之后开设的银座店、惠比寿店都将角打这个日本酒文化的基础加到店里，提供让人们能与新的酒相遇的场所。
角打吧台
图片来源：银座君嶋屋官方网站
多种酒类评饮
图片来源：银座君嶋屋官方网站
来店里品尝酒时，除了单杯的酒，也能选择同时喝好几种酒的评饮组合，一千日元不到就能喝三杯非常划算。另外还能点一些很配酒的下酒菜边饮边吃，例如义大利生火腿、章鱼烧、起司盘、坚果、燻制鲭鱼、切片燻鸭肉等。
银座君嶋屋
・地址：东京都中央区银座1丁目2-1 绀屋ビル1F
・营业时间：周一～周六10:30～20:00/周日与假例日10:30～19:00
・官方网站
寿司店藏身其中：三矢酒店
「三矢酒店」位在东京下町阿佐谷的商店街内，看起来就只是一间普通的酒铺，店外的陈列看起来有点杂乱，装潢也不是特别新颖，但是它却深藏不露。一般角打的店都是瓶装酒，这里提供了生啤酒，而且是市面上很少见的SORACHI、白穗乃香等等，每天都会换新花样。
店里的角打专区
图片来源：酒ノみつや官方TWITTER
酒屋里的现捏绝品寿司
图片来源：酒ノみつや官方TWITTER
更特别的是店里提供的角打配的食物居然是寿司！寿司职人就站在店里的一个角落现捏寿司，客人们也是站着吃寿司喝酒。5贯OMAKASE寿司加小菜仅1000日元，超级划算！（寿司并非每天营业，请事先打电话向店家确认）
酒ノみつや（三矢酒店）
・地址：东京都杉并区阿佐谷南1-13-17 パークプレース 1F
・营业时间：平日9:30～16:30/周末10:00～16:30
・官方TWITTER
来到饮酒文化盛行的日本，能够随时够地轻松地喝上一杯，还有美食可以搭配，真是太幸福啦！看完以上介绍，你是不是也想体验看看「角打」呢？就算是平时不太常喝酒的人，也能用体验文化的角度来拜访这些店家，当然也可以请店家推荐新手能喝的酒，说不定你会意外地与命中注定的好酒相遇呢！
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采访撰文：Anita 2022.07
责任编辑：Nene
资料来源：
PR TIMES1
