俗话说危机就是转机，这波疫情不仅影响全球的日常生活，更迫使企业转型寻求生机。即使顶着百年老店的光环，在疫情前是许多人甘愿排队再次造访的东京老字号日式甜品店「银座 松崎煎饼」及「大三万年堂HANARE」也不能例外，在新一代经营者灵敏手腕与无限创意的带领下，为甜食控带来味觉与视觉都让人折服的新风味！

（左）ⒸMATSUZAKI SHOTEN、（右） Ⓒ大三万年堂HANARE
图片来源：东京观光事务所台湾办事处

专心把一件事做到更好！东京百年甜品店的新挑战

银座 松崎煎饼

对「银座 松崎煎饼」第八代掌门人松崎宗平而言，煎饼不再是只能配茶的传统零食，香脆的煎饼从视觉出发延伸至味觉，甚至能带来心灵的感动。他对煎饼的热诚也展现在经营与创意上，除了将汉字店名变更成放眼国际的英文发音「MATSUZAKI SHOTEN」，消费者还能在带点夜店吧台风装潢设计的银座四丁目新店面，品尝彩绘插画煎饼或是放入鲜奶油与彩色汤圆的卷饼夹心，扎实的煎饼烘烤功力搭配不落俗套、追求新鲜框架的大胆吃法，喜欢甜点的玩家们一定要试试！

银座四丁目新店面
ⒸMATSUZAKI SHOTEN／图片来源：东京观光事务所台湾办事处

店内新设内用区
ⒸMATSUZAKI SHOTEN／图片来源：东京观光事务所台湾办事处

煎饼也能成为具有个人特色的伴手礼
ⒸMATSUZAKI SHOTEN／图片来源：东京观光事务所台湾办事处

放入鲜奶油与彩色汤圆的卷饼夹心
ⒸMATSUZAKI SHOTEN／图片来源：东京观光事务所台湾办事处

大三万年堂HANARE

座落在神田地区的「大三万年堂HANARE」是老铺和菓子店「大三万年堂」第十三代掌门人安原伶香一手新创的和洋折衷的和风甜点品牌，同时拥有经营者兼和风甜点研究家的经历，也如实呈现在甜品的口感上。镇店招牌是由蓬松Q米粉饼皮夹着秘传红豆馅、鲜奶油等的「铜锣面包」，洋风外型下浓缩了日本和菓子精华达到绝佳平衡，即使不嗜甜食的朋友也无法抵挡这个甜蜜诱惑。近期注目新品Maritozzo罗马奶油夹心面包，也是让人赞不绝口的美味，即使贪心地一口气吃上好几个也不觉得腻！

注入现代女性美感的粉色店面
Ⓒ大三万年堂HANAR／图片来源：东京观光事务所台湾办事处

招牌甜点「铜锣面包」
Ⓒ大三万年堂HANAR／图片来源：东京观光事务所台湾办事处

日本爆红的「Maritozzo罗马奶油夹心面包」
Ⓒ大三万年堂HANAR／图片来源：东京观光事务所台湾办事处

进化系羊羹「地瓜羊羹烤布蕾 起司蛋糕风味」
Ⓒ大三万年堂HANAR／图片来源：东京观光事务所台湾办事处

MATSUZAKI SHOTEN
・详细店址：东京都中央区银座4-13-8
・营业时间：10:00～19:00
・官方网站

大三万年堂HANARE
・详细店址：东京都千代田区神田淡路町2-105
・营业时间：11:00～21:00
・官方网站

老店勇敢跨出新挑战，要与喜爱甜食的人分享他们自傲的甜品与理念，而我们也能透过品尝感受到企业的耐心和用心，这些是大人点心的专属惊喜。相信在老店金字招牌的保证下，新转换一样能继续深根消费者心中，踏实前进下一个百年美味！

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整理撰文：2021.11.15 Aisha(*´∀`*)
责任编辑：GIN
资料来源：东京观光事务所台湾办事处