在日本超过130年历史的「駅弁（台湾称为：铁路便当）」结合各地饮食文化与食材，将所有美味浓缩在小小的盒子里，开发出充满地区特色的铁路便当，形成深具魅力的日本文化。「乐吃购！日本」将为大家介绍，位在东京车站、一天销售超过1万5000个！可以买到日本全国200种以上铁路便当的「駅弁屋 祭」，一探最受欢迎的人气商品有哪些！
日本「駅弁（Ekiben）」历史
日本「駅弁 Ekiben（台湾称为：铁路便当）」的诞生与发源地众说纷纭，其中最为流传的说法则是，于明治18年（1885年）7月16日在栃木县「宇都宫駅」，将饭团与腌制后的黄萝卜包裹于竹叶中在车站里贩售，为駅弁最初的起源，也因此，7月16日被日本订为「駅弁记念日」。之后铁路便当开始在日本全国车站蓬勃发展，随着时代与旅客需求，种类与包装也愈来愈精致讲究，形成深具魅力的日本文化。
为什么日本的铁路便当是冷的？日本大多数的铁路便当都是在清晨或中午前做好再配送到各车站贩售，基于卫生管理及食品安全，须将煮熟的食材迅速降温冷却后再做拼盘与包装，也因为此方法让便当可维持7～8小时也不会受环境气温等因素影响而走味腐坏。
日本最大铁路便当专卖店「駅弁屋 祭」
每日发出约3000班车次、乘客流量超过40万人，东京主要交通枢纽「东京车站」，不但是多条铁道路线的起点，同时是日本全国新干线重要的列车始发站，大量的人潮也让此成为铁路便当需求量最高的车站。
在众多贩售铁路便当的店铺中，最具话题的就非位在JR东日本车站内的「駅弁屋 祭」了，店内网罗了200种以上、各地知名及人气的铁路便当，更有着一天超过1万5000个的惊人销售量，以数量和种类来说都可说是全日本第一呢！
「海鲜类」駅弁
大渔 鲑鱼卵便当￥1,280
元祖 螃蟹寿司（1952年开始贩售至今）￥1,080
鲷鱼便当（1907年开始贩售至今）￥830
黄金鲑鱼卵&海胆便当￥1,350
聚集了日本从南到北、新鲜渔获制成的铁路便当，可说是海鲜爱好者的盛宴！所使用的海产皆由产地下渔船后直送，确保食材在最新鲜的状态做成商品，将最鲜美的滋味送至消费者口中。
「肉类」駅弁
神户牛排便当￥1,350
炙烧和牛便当￥1,100
黒毛和牛寿喜烧便当￥1,100
台湾卤肉饭便当￥900
拥有世界公认、品质最优秀的日本牛肉，在「駅弁屋 祭」全部都能品尝的到！经由专业职人精心料理，使用日本知名和牛做成的各式铁路便当，牛肉的浓厚肉质、香甜肉汁，再搭配上日本国产白米一起品尝，简直是令人慾罢不能的絶品，其中还有期间限定的「台湾卤肉饭便当」相当受到日本人欢迎呢！
「吉祥物」駅弁
面包超人便当￥1,200
皮卡丘便当￥1,100
以人气吉祥物为主题，装在让人吃完也舍不得丢掉的造型容器里，不仅是小孩、连大人都会忍不住被吸引！能重复使用的便当盒，也成为旅行中有着美好回忆的纪念品。
新干线便当￥1,200～￥1,300
菜色丰富多样的新干线便当
造型抢眼的「新干线便当」应该是铁道迷无法抗拒的诱惑！除了外型可爱、料理种类更是丰富，炸鸡块、迷你汉堡排、炸虾、小热狗等充满童心的菜色，满足大人们的赤子之心。
除了「駅弁」之外！
除了铁路便当之外也贩售寿司、饭团、三明治，每样看起来都相当诱人可口，啤酒、果汁与各式茶类也全都可以在这一起打包带走！来到「駅弁屋 祭」不但能了解日本「駅弁」的迷人之处，更能享受被各式美味铁路便当包围的幸福时光。
北海道「帝王蟹海鲜便当（海鲜たらば蟹弁当）」
►帝王蟹海鲜便当（海鲜たらば蟹弁当）￥1,180
选用北海道新鲜鱼货、满满的帝王蟹和晶莹剔透的鲑鱼卵将底部的白饭完全盖住，如宝石般的鲜红鱼卵、咬下后的咸香味与醋饭衬托出完美口感，肉质细腻弹牙的帝王蟹，一入口就能品尝到食材鲜美的甜味，海鲜爱好者绝对要收进口袋名单！
山形县・米沢车站「米沢牛丼便当（牛肉どまん中）」
►米沢牛丼便当（牛肉どまん中）￥1,250
于1992年、为纪念山形新干线开通所开发的超人气铁路便当，贩售至今除了已成为山形县代表性名物外，更是日本各项駅弁排名榜里的常胜军！使用日本三大和牛中的逸品「米沢牛」，经由独门酱汁炊煮入味，再搭配上山形名米「どまんなか」，软嫩牛肉和吸饱肉汁菁华的米饭，每一口都是奢侈享受。
兵库县・西明石车站「章鱼饭便当（ひっぱりだこ饭）」
►章鱼饭便当（ひっぱりだこ饭）￥1,000
位在日本关西的明石海峡因地形关系、汹涌的潮水培育出肉质紧实的高品质章鱼，1998年为了纪念明石海峡大桥开通，融入在地食材推出的纪念版铁路便当。以捕捉章鱼时使用的陶瓷容器「蛸壶」作为便当盒，别致细腻的设计成为让人爱不释手的纪念品！独特酱汁炖煮出Q弹软嫩的大块章鱼脚，搭配上吸饱了海鲜精华、充满甜味与鲜味的米饭更是美味。
群马县・高崎车站「达摩便当（だるま弁当）」
►达摩便当（だるま弁当）￥1,000
这款铁路便当是「达摩（だるま）」的故乡、群马县高崎车站内贩售的人气商品，以大红色的吉祥物达摩做为便当外盒，吃完后还能当作扑满喔！在炊煮过程中讲究的加入酱油与高汤的米饭带着迷人清香，使用群马县在地特产，渍山菜、竹笋、菇类等山中珍味，食材细腻的展现独特风味，满足味蕾的完美组合让人留下深刻印象。
炸鸡便当（チキン弁当）
►炸鸡便当（チキン弁当）￥850
热销超过50年以上、昭和39年（1964年）发售至今，可说是伴随着日本人成长的经典铁路便当，番茄炒饭与炸鸡组合出朴实却铭心的家庭风味，就连日本天皇都是这款便当的忠实粉丝呢！
东京．两国车站「国技馆鸡肉串烧（国技馆やきとり）」
►国技馆鸡肉串烧（国技馆やきとり）￥650
日本古老的竞技「相扑」，比赛中只要脚掌以外的身体任何一部分先触及地面即判为负方，因此用两脚站立的鸡就成会具有不败象征的吉祥物，也衍生出观看相扑竞技时吃鸡肉串烧，为支持的力士祈福的传统。在举办相扑大赛的「国技馆」中所贩售的鸡肉串烧，口齿留香的鲜美的滋味让商品一上架马上被抢购一空！是绝对不能错过的逸品。
宫城县 ・仙台车站「炭烤牛舌便当（炭火焼き牛たん弁当）」
►炭烤牛舌便当（炭火焼き牛たん弁当）￥1,350
喜欢吃热腾腾便当的人可以选择这款「加热式铁路便当」，只要轻松一拉附在外盒上的线容器就会自动加热，等上5～6分就能吃到彷佛刚出炉的便当！
提到仙台美食，绝对不能错过的名物就非「 牛舌」莫属了！使用特制盐酱腌制熟成后，用炭火烧烤到软嫩适中的厚切牛舌，经过加热后更增添诱人香气，这款铁路便当可是连饕客也难以抗拒的美味。
駅弁屋 祭
・地址：东京都千代田区丸の内1-9-1 东京駅 改札内 1F
・营业时间：5:30～23:00
・交通方式：JR「东京駅」 徒步3分
・官方网站
也许无法走遍日本每个角落，却能在浓缩了各地特色的铁路便当中感受深具魅力的日本文化，来到东京不仿走访「駅弁屋 祭」来趟味蕾的小旅行。
☞ 延伸阅读
・东京自由行必逛，「东京车站」一日攻略！
・第一次做便当就上手！日本便当制作秘诀＆道具大公开！
采访撰文：iru 2017.8.21
责任编辑：NeNe
