将所有美味浓缩集结在透明的杯子里，能够享受到丰富口感的「圣代」永远是老少咸宜、历久不衰的魅力甜点。在凡事追求完美的日本，更把这个人气甜点发挥得淋漓尽致，在甜点师的巧手下，不只满足味蕾，像艺术品般的造型更是精致吸睛。「乐吃购！日本」为大家严选了5家旅游书没介绍，在地日本人才知道的东京绝品圣代，甜点迷绝对不能错过！
关于圣代：圣代（sundae）日本则使用法文称它为「パフェ（parfait）」有着完美（perfect）的意思，是一种将冰淇淋、水果、巧克力、蛋糕块、坚果等配料，一层一层堆叠放入玻璃杯的甜点。
中村藤吉本店 银座店
创业于1854年、京都老铺日本茶专门店「中村藤吉本店」是许多人到京都必定朝圣的抹茶圣地，但也因在关东地区并无分店，让许多到东京旅游的人无法品尝到这传承百年的美味。在大家殷殷期盼下，终于在2017年4月于东京银座最大的商业设施「GINZA SIX」开设了关东第一家分店「中村藤吉本店 银座店」，除了提供优质的日本茶外，使用抹茶制成的各式甜点与餐点也受到瞩目。
中村藤吉本店 银座店 限定：别制まるとパフェ／特制丸子圣代￥2,200
众多菜单选择中，绝对不能错过的就是只有在「GINZA SIX」才能吃得到的限定圣代「别制まるとパフェ」！「别制」指的是，特别选用手摘碾茶制成的最高等级抹茶，圣代的最上层是抹茶奶油，下方则放入了抹茶冰淇淋、抹茶戚风蛋糕、栗子、白玉（汤圆）、抹茶冻、牛奶冰淇淋等素材，入口后不只能感受到浓郁的茶香，让人惊艳的是那甘甜深邃、回味无穷的独特香气，细腻高雅的美味是抹茶控绝不能错过的绝品。
中村藤吉本店 银座店
・地址：东京都中央区银座6丁目10-1 GINZA SIX 4F
・营业时间：10:30～20:30
・交通方式：东京Metro 银座駅 徒步2分
・官方网站
グラッシェル（GLACIEL）表参道店
让吃冰也变成一种艺术！以造型可爱的冰淇淋蛋糕闻名的「グラッシェル（GLACIEL）」是北海道小樽甜点名店LeTAO旗下品牌。店内2楼附设的cafe，除了能品尝到使用北海道牛乳、严选日本高品质食材制成的冰淇淋外，搭配上当季水果推出的季节圣代，精致美味更是受到表参道名媛们的高度认可。
季节限定：メロンパフェ／哈密瓜圣代￥1,500
使用日本茨城县产、高级哈密瓜品种「イバラキング」，与奶油蛋糕、哈密瓜冰淇淋、柠檬薄荷果冻和鲜奶油，交织出清新爽口的美味。杯底加入了红酒，果香浓醇的哈密瓜果肉与葡萄酒香巧妙结合，有着纤细层次口感的大人味圣代，推荐给喜欢品酒的甜点迷们！
グラッシェル（GLACIEL）表参道店
・地址：东京都港区北青山3-6-26
・营业时间：11:00～19:00
・交通方式：「表参道駅」A1出口 徒步3分、「明治神宫前駅」A7出口 徒步5分
・官方网站
ビヤンネートル（BIEN-ETRE）
2010年开店至今迈入第7年的「BIEN-ETRE」，店名取自法文的「充实感」与「幸福感」，没有显目门牌和华丽装潢的蛋糕店，是只有在地日本人才知道的隐藏版美味。
2017年6月 月替りパフェ
2017年5月 月替りパフェ
月替りパフェ／每月更新圣代￥1,080
除了美味精致的蛋糕，让「BIEN-ETRE」在日本SNS上造成话题的商品，是每个月都会更新主题，错过就再也吃不到、一辈子只有一次相会机会的「一期一会绝品圣代」！在甜点师的巧手下，深藏各种滋味变化，优雅的外观也是吸引人潮的人气秘密。严选当季食材、没有固定菜单，从味觉感受四季变换与惊喜的圣代，绝对值得前来体验。
ビヤンネートル（BIEN-ETRE）
・地址：东京都渋谷区上原1-21-10 上原坂の上21番馆
・营业时间：11:00～20:30
・交通方式：代々木上原駅 徒步4分
・官方网站
ラトリエ モトゾー （L'atelier MOTOZO）
位在美丽的目黑川旁，日本相当罕见的义大利甜点专门店「ラトリエ モトゾー （L'atelier MOTOZO）」，店主藤田统三带着在表参道甜点名店「ソル・レヴァンテ」担任过主厨的光环，于2016年8月独立创业。进到店里，目光马上被橱窗里像艺术品般的蛋糕吸引，小小的店面挤满了为了美味甜点前来的顾客。
コッパ アッラ ブルチャータ／Coppa alla bruciata￥1,500
有着华丽的外表的义大利风圣代「Coppa alla bruciata」，浓厚卡士达奶油上铺着烤得酥脆的焦糖，再搭配上新鲜草莓、酸甜的莓果冰淇淋，层次分明、口感丰富的美丽甜点，每一口都让人惊艳与感动。
ラトリエ モトゾー （L'atelier MOTOZO）
・地址：东京都目黒区东山3-1-4
・营业时间：10:30～19:00（星期一公休）
・交通方式：池尻大桥駅 徒步3分
・Facebook
木と水と土と【暂停营业】
位在表参道隐密巷弄里的美味松饼名店 「木と水と土と」 ，使用木头营造出温暖的空间，窗外的庭园风景与透进店内的日光交错，在这能享受到自然的舒压氛围，是东京绝不能错过的松饼店家。
ミックスベリーパンケーキパフェ／综合莓果圣代松饼￥860
将人气松饼与圣代结合的创新口感！表面裹着焦糖、卡滋卡滋的迷你松饼，切成刚好一口就能入口的小巧尺寸，搭配上爽口的冰奶油与酸酸甜甜的莓果酱，瞬间消暑的甜蜜好滋味，让人幸福感倍增！
木と水と土と【暂停营业】
・地址：东京都渋谷区神宫前4-13-4
・营业时间：10:00～20:00
・交通方式：表参道駅 徒步5分
・官方网站
本次「乐吃购！日本」为大家介绍的5家东京绝品圣代，建议大家选择平日或一早开店的时间前来可避开排队人潮。来到东京有机会一定要来品尝，在地日本人才知道的隐藏版美食！
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采访撰文：iru 2017.6.16
责任编辑：Gin
