抹茶控必看!东京绝品「抹茶松饼」精选5家

闻名世界的日本抹茶,入口后从浓郁、沁润再到回甘的独特芳香,与甜点结合展现的清爽口感令人为之着迷。本次「乐吃购!日本」要带大家将东京绝品「抹茶松饼」一网打尽,严选的5间抹茶松饼,可不是淋上抹茶酱这样简单而已,而是在松饼质地中加入抹茶粉后细心烘培,让你从入口到最后都能享有浓郁口感!不需要到京都,在东京也能品尝到最顶级的抹茶飨宴,无论是抹茶控还是松饼控,都绝对不能错过!

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日本抹茶小知识

抹茶也被称为碾茶,在采摘茶叶前的20至30天,会搭起遮光率达到98%以上的棚架覆盖新芽生,透过遮阳形成甘甜深邃,回味无穷的香味。

茶叶采收后需进行一个停止茶菁萎凋和发酵的步骤叫「杀菁」,绿茶、乌龙茶、冻顶茶等一般制茶时是使用炒菁煎菁,此种方式便宜也有效率,但会大幅度降低茶的香气,营养也较易流失。 而日本抹茶采摘来的生叶必需使用蒸菁,经由高温蒸气快速锁住茶的色、香、味,并能完整保有儿茶素、维他命和矿物质等营养。虽使用此方法成本高出许多,但也因为这份追求高品质的坚持,让日本抹茶的美味受到世界瞩目与喜爱。

【恵比寿】Cafe Accueil アクイーユ 本店

抹茶黒みつパンケーキ/黑糖抹茶松饼 ¥1,260

从日本全国1,500店铺中选出,荣获 2015年pancake人气排行第一的「Cafe Accueil」,建议大家可选择平日或一早的时间前来,可避开排队人潮。

CafeAccueil CafeAccueil

厚实的松饼上有着份量十足的香草与抹茶冰淇淋!入口后茶香中稍带甘苦,搭配上日本传统和菓子「わらび饼(蕨饼)」、黄豆粉和黑糖蜜,交织而成甜而不腻的淡雅风味,让人吃上一口就爱上的和风松饼。

Cafe Accueil アクイーユ恵比寿
・地址:东京都渋谷区恵比寿西2-10-10 1F
・营业时间:11:00~23:00
・交通方式:恵比寿駅西口 徒歩4分
官方网站(友情链接)

星乃珈琲店

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【夏季限定】宇治金时のスフレパンケーキ/宇治金时舒芙蕾松饼 ¥1,080(限定截止时间未定,请上官网确认)
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在日本全国拥有180间以上店舗的知名连锁吃茶店「星乃珈琲店」,品质控管严格,在日本各地都能品尝到精致、稳定的风味,尤其是松软的舒芙蕾松饼与口感温润的手冲咖啡,美味深受日本人爱戴。

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「宇治金时舒芙蕾松饼 」为2017年6月8日才刚推出的热唿唿期间限定,香浓的红豆泥与鲜奶油,组合出完美比例的高雅风味,一口软绵绵的抹茶松饼、一口抹茶冰淇淋,浓厚茶香在嘴里蔓延开的瞬间,绝美滋味让人不由自主的露出幸福微笑。如大家这段期间来到日本,千万别错过这个季节才能享受到的绝品松饼。

星乃珈琲店
・营业时间:各分店营业时间、松饼提供时间略有不同,请上官网确认
店铺情报
官方网站(友情链接)

【渋谷】MICROCOSMOS ミクロコスモス

MICROCOSMOS
抹茶とわらび饼のパンケーキ(黒豆アイス添え)/抹茶&蕨饼松饼(付黑豆冰淇淋)¥1,200
MICROCOSMOS MICROCOSMOS

洋溢着异国气氛,是咖啡店也是小酒吧的「MICROCOSMOS ミクロコスモス」营业到凌晨并付有免费Wi-Fi,空间、音乐、美食的完美结合让人感到心情放松。

抹茶&蕨饼松饼(付黑豆冰淇淋)」中加入了宇治抹茶粉后细心烘培,又圆又厚的松饼外层烤的酥脆 ,一入口就能尝到日本人自豪、口感浓郁的抹茶香。清新茶香搭配上软绵香甜的红豆和黑豆冰淇淋,再淋上枫糖浆后的多重甜蜜幸福破表!内层加入了日本传统和菓子「わらび饼(蕨饼)」,Q软口感搭配上香气迷人的杏仁碎片,让松饼层次更丰富了。

MICROCOSMOS /ミクロコスモス
・地址:东京都渋谷区 道玄坂2-23-12 フォンテスビル2F
・营业时间:日~四/11:30~凌晨2:00,五、六、国定假日前晚/11:30~凌晨5:00
・交通方式:JR山手缐 渋谷駅 徒歩10分
官方网站(友情链接)

【豊洲】Butter Premium バタープレミアム

ButterPremium
【夏季限定】白玉&ベリーの浓厚抹茶ふわふわスフレパンケーキ/白玉&草莓 浓厚抹茶舒芙蕾松饼 ¥1,380
(限定截止时间未定,请上官网确认)
ButterPremium ButterPremium

在日本全国拥有11间分店,来自大阪的超人气松饼专卖店「Butter Premium」,严选北海道产奶油与小麦粉制成的舒芙蕾松饼,进军东京后马上成为人气话题店家。

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松饼上雪白的鲜奶油,光视觉就让人感受到它的浓厚与绵密,果香饱满的新鲜草莓,诱人色泽让人食指大动。散发优雅茶香的舒芙蕾抹茶松饼,一入口就在口中化开,冲击的纤细柔软口感让人惊艳!与白玉(汤圆)、红豆、黑糖糖浆和草莓组合出酸酸甜甜的绝妙滋味,清爽口感是最适合夏季品尝的绝品松饼。

バタープレミアム ららぽーと豊洲店
・地址:东京都江东区豊洲2-4-9 アーバンドック ららぽーと豊洲 1F
・营业时间:平日/11:00~22:00、 六日/10:00~22:00
・交通方式:豊洲駅 徒歩5分
官方网站(友情链接)

【原宿 表参道】木と水と土と

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抹茶パンケーキ/抹茶松饼 ¥980
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进驻在松饼一级战区原宿的「木と水と土と」始终保有屹立不摇的人气地位,舒适优雅的木造的空间让人感到心情放松,是东京绝不能错过的松饼店家。

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这里的抹茶松饼口感软绵轻盈,自制红豆泥、香草冰淇淋、黑糖糖浆高雅的甜味与抹茶独特沉稳的清香,交织成清新爽口的美味,恰到好处、耐人寻味的香甜让人忍不住一口接着一口!

木と水と土と
・地址:东京都渋谷区神宫前4-13-4
・营业时间:10:00~20:00
・交通方式:表参道駅 徒歩5分
官方网站(友情链接)

本次「乐吃购!日本」为大家严选的东京抹茶松饼店家,为了保有抹茶松饼最新鲜香气,皆是点餐后才开始制作,需耐心等候20~30分钟,但松饼一上桌迎面而来的浓郁茶香,让人马上忘却等待的时间。到日本旅行时别忘了把这篇文章一起收进行李箱,来场幸福的东京抹茶飨宴吧!

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采访撰文:iru 2017.6.12
责任编辑:Ning

2017年06月12日更新

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