炎炎夏日也能吃的清爽又消暑!日本人夏天必吃的「素面」大介绍!

这几年的夏天真的是越来越炎热啊, 食慾不振的夏季大家都吃什么呢?在日本,夏季不可缺少的就是在午后来上一碗冰凉的素面!像素面这种庶民美食,其实每个家庭的做法各不相同。这么受到日本人欢迎的庶民美食,在家也可以轻松做!这次「乐吃购!日本」就跟大家分享能快速制作的2道简易素面食谱,立刻动手做看看吧!

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素面小知识

有点类似台湾面缐的素面,据说最早是发源于奈良,女性会用来供奉神明祈求纺织顺利的寓意,是日本人夏季的代表食物。把面条冷却后沾取酱汁食用滑顺又爽口。而素面还有另一种特别吃法,称之为「流水素面」(流しそうめん)将面放在竹制流桶中,再用筷子夹取食用,兼具趣味性和参与度,让流水素面已成为夏季必定去体验的美食之一。

流水素面

以竹子制成的流面水道

特制义式番茄素面

原来印象中传统的日式素面也能做出义式风味呢!利用最适合搭配冷面类的食材「番茄」为基底,淋上酸甜酱汁配料拌匀,是快速就能完成的消暑轻食。

材料

素面:4束
番茄:2个
紫苏:适量
鲔鱼罐头:1个
柑桔醋:1大匙
橄榄油:2大匙
黑胡椒:少许

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步骤一:将蕃茄去皮切成一口大小,并把紫苏切丝备用。
步骤二:把步骤一的配料放入碗中,加入柑桔醋、橄榄油、鲔鱼罐头充分搅拌放凉。
步骤三:将煮熟的素面放入水中冰镇后沥干,并和步骤二的材料拌匀。
步骤四:装盘后再利用剩馀紫苏叶装饰就大功告成。

涮猪肉多彩沙拉素面

夏天吃肉总觉得有点负担,但如果是水煮肉类的话就不会过于油腻。将大量蔬菜搭配爽脆的冰镇猪肉,不仅能勾起食慾也能一次满足所有营养。

材料

素面:2束
火锅用猪肉:200g
生菜:适量
小黄瓜:1/2根
番茄:1/2个
白芝麻:适量
素面酱汁:适量
胡麻沾酱:适量

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步骤一:将素面依照包装上的标示时间煮熟后,将面捞起用冷水洗净面衣,并放入冰水中冰镇。
步骤二:火锅肉片煮熟后用冷水冲净油脂。
步骤三:蔬菜切成适中大小,将素面、蔬菜、猪肉摆放盘中。
步骤四:淋上素面沾酱和胡麻酱,最后撒上白芝麻即可完成。

炎炎夏日在家里自己做素面实在是太消暑又美味了,欢迎大家分享自己做的素面给我们看唷!

整理撰文:Ani 2016.07.22

2016年08月02日更新

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