想体验最道地的「东京人的厨房」吗？那就一定要走一趟筑地市场！本文一次整理筑地场外市场的交通方式、营业时间、必吃美食与行程路线，从经典老铺到隐藏版小吃，带大家轻松掌握筑地的逛玩重点！
筑地场外市场
摄影：Isabelle
筑地市场简介
位于东京都中央区的「筑地市场」是东京最具代表性的传统市场之一，自昭和初期以来便有「东京的厨房」之称。虽然场内市场已于2018年搬迁至丰洲，但「场外市场」依旧热闹非凡，拥有超过400间餐厅与商店，延续着筑地特有的庶民活力与职人精神。从新鲜海产、寿司、生鱼片、玉子烧到各式料理道具、干货食材，琳琅满目、香气四溢，是饕客与料理人寻宝的天堂。
图片来源：PhotoAC
筑地场外市场从「筑地站」、「筑地市场站」皆仅需步行约4～5分钟即达，交通方便。多数店家仍以现金交易为主，但近年有部分店家提供刷卡服务，方便旅客消费。由于筑地场外市场多数店家约于早上6点开始营业，并在下午3点左右开始陆续打烊，记得不要太晚来喔！
筑地市场 vs 丰洲市场：差异一次看！
常让旅客混淆的「筑地市场」与「丰洲市场」各有特色，前者聚集许多百年老铺，保留传统市场氛围，充满历史气息与职人风情；后者则是现代化的室内批发市场，整体更像现代百货商场，动线宽敞、环境整洁明亮。如果时间足够，推荐安排上午观赏丰洲市场鲔鱼拍卖竞标、下午再到筑地体验老东京风情！
筑地市场、丰洲市场比较表格
| 项目 | 筑地市场 （场外市场） |
丰洲市场 |
|---|---|---|
| 成立／搬迁年代 | 1935 年开设 （原为中央批发市场） |
2018 年启用 接手筑地场内批发业务 |
| 市场性质 | 传统露天商圈 以零售与餐饮为主 |
现代化室内批发市场 以批发与参观为主 |
| 主要看点 | 街边小吃 老字号名店 |
鲔鱼拍卖观赏 （早上5:30～6:30） |
| 用餐 | 场外超过 400 间 餐饮与食材店 |
市场内与邻接栋设有 餐厅、美食街 |
| 交通方式 | 「筑地市场站」步行 3 分钟 「筑地站」步行 3 分钟 |
「市场前站」步行 3 分钟 |
| 建议行程 | 适合半日散策 边逛边吃 |
适合清晨参观拍卖 之后可与筑地串联 |
筑地场外市场地图、主要道路
「门迹通（もんぜき通り）」是筑地场外市场的美食主要道路，聚集众多玉子烧专卖店、可乐饼、海鲜小吃与立食店等，可以在此边吃边逛，体验筑地的热闹氛围。沿着「晴海通（晴海通り）」则排列着寿司名店、咖啡厅与贩售老字号伴手礼商店，气氛相对悠闲。右侧的「筑地鱼河岸」则是结合批发与零售的室内市场，旅客可在干净明亮的环境中选购新鲜海产、生鱼片与调味料，感受职人现场的专业气息。
筑地场外市场地图
图片来源：筑地场外市场
而交通方面，从东京地铁日比谷线「筑地站」1、2号出口出站后步行约3分钟即可抵达筑地场外市场，从都营大江户线「筑地市场站」亦仅需约3分钟路程，更详细内容可以参考下方交通资讯整理。
筑地市场注意事项
不只是品尝美食、拍下美照，旅游更重要的是以尊重与体贴的心，体验当地人的日常。以下贴心提醒注意事项，希望大家好好遵守，快乐地游玩筑地市场喔！
注意事项：
守则 ①：请勿边走边吃，应在店家指定区域品尝食物，尊重日本的用餐礼仪与街道整洁。
守则 ② ：拍照前请先征得店家同意，部分摊位禁止摄影，请尊重商家的营业权益。
守则 ③：筑地场外市场道路狭窄、人潮众多，请注意安全，避免停留或阻碍通行。
筑地场外市场营业时间
营业时间
筑地场外市场营业时段，6:00～9:00为进货时间
图片来源：筑地场外市场
筑地场外市场从清晨开始便热闹非凡，一般店家约于早上5、6点开始营业，至下午3点左右陆续打烊。不过一般来说，6点至9点通常以批发采购为主，所以如果是以观光、品尝美食为目的，建议于上午9点至下午2点之间前往，最能尽情享受筑地美食喔！
公休日
筑地场外市场周日及国定假日公休，但仍有约三分之一的餐饮店全年无休，或改于周三休息，因此几乎每天都有众多观光客前来。若遇台风等恶劣天气，市场可能临时休市，各店家营业时间也可能有所不同，出发前建议先查阅筑地场外市场官方日历，以确认最新开放资讯。
参观建议时间
由于多数店家于下午3点前结束营业，建议早晨至中午时段造访最为理想。平日人潮相对较少，能悠闲地逛街购物；周末与连假则较为拥挤，建议提早抵达。若想参观「筑地鱼河岸」，需注意上午9点前仅限批发业者进入，一般民众请于9点以后再入场。
筑地市场交通
前往筑地场外市场的交通十分便利，从都营大江户线「筑地市场站」A1 出口步行约3分钟即可抵达；若搭乘东京 Metro 日比谷线，可由「筑地站」1号或2号出口出站前往，同样仅需步行约3分钟。另外，也可以从都营浅草线的「东银座站」下车，从 A2 或 A8 出口步行也只要 5 分钟就能轻松抵达，适合从银座、新桥等地串联观光。
从「新宿」到筑地市场
都营大江户线
| 过程 | 新宿站 →（都营大江户线）→筑地市场站→（步行3分钟） → 筑地市场 |
|---|---|
| 时间 | 约25分钟 |
| 价钱 | 280日元 |
从「上野」到筑地市场
都营大江户线
| 过程 | 上野御徒町站 →（都营大江户线）→筑地市场站→（步行3分钟） → 筑地市场 |
|---|---|
| 时间 | 约30分钟 |
| 价钱 | 280日元 |
东京 Metro 日比谷线
| 过程 | 仲御徒町站 →（东京 Metro 日比谷线）→筑地站→（步行3分钟） → 筑地市场 |
|---|---|
| 时间 | 约25分钟 |
| 价钱 | 180日元 |
东京 Metro 银座线
| 过程 | 上野广小路站 →（东京 Metro 银座线）→银座站→（步行15分钟） → 筑地市场 |
|---|---|
| 时间 | 约28分钟 |
| 价钱 | 180日元 |
从「浅草」到筑地市场
都营浅草线
| 过程 | 浅草站 →（都营浅草线）→ 东银座站 → （步行5分钟） → 筑地市场 |
|---|---|
| 时间 | 约28分钟 |
| 价钱 | 220日元 |
从「惠比寿」到筑地市场
东京 Metro 日比谷线
| 过程 | 惠比寿站 →（东京 Metro 日比谷线）→筑地站→（步行3分钟） → 筑地市场 |
|---|---|
| 时间 | 约38分钟 |
| 价钱 | 210日元 |
筑地市场必吃美食【2024年3月实地调查版】
《乐吃购！日本》的 YouTube 频道《吉田社长 Japan TV》带你吃爆2024年筑地市场美食。摄制队亲自走访当地，由 Minmin 告诉大家有甚么好吃的。10道必吃美食绝对不要错过！
筑地市场玉子烧专门店
丸武本店（まるたけ）
热腾腾的「丸武玉子烧」
创业于1924年的「丸武本店」是筑地玉子烧的代表老铺之一，由职人现场手工制作，每一片玉子烧都保留传统风味与细腻技法，每日清晨便有不少饕客前来排队购买。出炉时热气腾腾、香气扑鼻，甜味适中、高汤鲜味浓厚，是筑地最经典的关东风玉子烧之一。招牌商品为「玉子烧一本」（800日元），玉子烧香气与空气感平衡，甜味与高汤比例恰到好处，是来筑地市场必吃的经典美食。
丸武
・地址：东京都中央区筑地4-10-10
・营业时间：4:00～14:30、周日为8:00～14:00（1月及8月周日不营业）
・公休日：国定假日、市场休假日
・官方网站
山长玉子烧专门店（やまちょう）
「山长玉子烧」以甜味着称！
说到筑地市场玉子烧名店，不可不提「山长玉子烧专门店」！山长的玉子烧以关东风偏甜口味闻名，现场手工制作，外观厚实立体、色泽金黄，口感蓬松柔软、香气浓郁，深受甜味派爱好者喜爱。招牌商品「玉子烧一本」（800日元）与「丸武本店」相比甜味更明显，风格清爽柔和，由于筑地市场禁止边走边吃，建议在现场立食品尝最能感受玉子烧的细腻口感与甜香余韵喔！
山长
・地址：东京都中央区筑地4-16-2
・营业时间：6:00～15:30
・公休日：无
・官方网站
筑地市场B级美食・小吃
筑地可乐饼（筑地コロッケ ）
「筑地可乐饼」里面包文字烧！
「筑地可乐饼」是筑地市场代表性的B级美食，以创意口味的可乐饼为人所知。由于筑地周边聚集众多知名文字烧餐厅，所以店家打破传统的马铃薯内馅・而是将文字烧包入可乐饼之中，并在外层撒上柴鱼片，打造筑地限定的「文字烧可乐饼」。原味之外，还推出咖哩、泡菜、海鲜等多种创新变化，其中超人气的「明太子可乐饼」包裹满满明太子，咸香浓郁，是 Instagram 人气打卡美食喔！
筑地コロッケ
・地址：东京都中央区筑地4-13-9 第2木田ビル1F
・营业时间：9:00～15:00
・公休日：周三
・官方Instagram
筑地 Sanokiya（筑地さのきや）
鲷鱼烧变成了「鲔鱼烧」
「筑地Sanokiya」将传统鲷鱼烧重新设计成「鲔鱼烧」，并以鲔鱼不同部位命名口味，创意十足；例如红豆馅的品项有「黑鲔鱼」及「中腹肉」，两者的馅料都是使用北海道十胜产的红豆，但前者的外皮较为酥脆、后者偏软嫩。除此之外，还有提供鲜奶油馅的口味的「黄鳍鲔鱼」。这些鲔鱼烧外层酥香、边缘微脆，让人一口接一口，是到筑地时不可错过的疗癒系小吃。
筑地さのきや
・地址：东京都中央区筑地4-11-9
・营业时间：4:30～21:00
・公休日：周日、国定假日、市场休假日
・官方网站
筑地市场海鲜・生鲜
三宅水产
生食新鲜牡蛎好幸福
「三宅水产」是筑地场外市场内少数结合鲜鱼贩售与现场用餐」的专门店，由鱼货批发商直营，主打每日新鲜直送的海鲜与生食。店内人气招牌为超大颗的生牡蛎与各式生鱼片，可现场挑选后立即享用，并提供酱油、柠檬汁等调味选择。牡蛎各个饱满、肉质肥厚多汁、鲜度惊人，吃起来超级满足！
三宅水产
・地址：东京都中央区筑地4-8-5
・营业时间：5:00～15:00
・公休日：周日、国定假日、市场休假日
・官方Instagram
菅野海鲜丼（つきじかんの本店）
食材豪华丰盛的「菅野海鲜丼」
筑地市场内备受欢迎的海鲜丼专门店「菅野海鲜丼」，以亲民价格与高CP值着称，被许多YouTuber及日本电视节目介绍推荐。店家由鱼货批发商直营，保证使用每日新鲜直送的渔获，最受欢迎的招牌餐点是「鲑鱼三种胜丼」（1,500日元），一碗内可品尝到鲑鱼、海胆与鲑鱼卵三种豪华食材，鱼肉油脂丰润、鲑鱼卵晶莹剔透，搭配调味恰到好处的醋饭，让人一口接一口停不下来。
つきじかんの 本店
・地址：东京都中央区筑地4-9-5
・营业时间：4:30～16:30
・官方网站
筑地市场专门料理
筑地鳗鱼食堂（筑地うなぎ食堂）
不太饿就来小吃个「鳗鱼串」吧！
「筑地鳗鱼食堂」以现烤现卖的鳗鱼料理、小吃闻名，鳗鱼爱好者必来！人气商品包括鳗鱼小串（400日元）与鳗鱼大串（1,000日元），现场炭火烧烤时香气扑鼻，上桌时酱汁闪耀光泽，令人食指大动。另外也可选择份量更大的鳗鱼饭在店内饱餐一顿喔！
筑地うなぎ食堂
・地址：东京都中央区筑地4-13-18
・营业时间：10:00~21:00（依店家公告为准）
・官方网站
纪文 筑地总本店
「章鱼天妇罗串」Q弹好吃
「纪文 筑地总本店」是日本家喻户晓的鱼板品牌「纪文」的总店，在此除了可以买到招牌的鱼板商品以外，也贩售多款现炸天妇罗。推荐美食为「章鱼天妇罗串」，内含章鱼块、高丽菜、红姜与虾米，外型宛如章鱼烧，口感软嫩弹牙、香气四溢，食材超丰富，适合在嘴馋的时候填个肚子。
纪文 筑地総本店
・地址：东京都中央区筑地4-13-18
・营业时间：7:00～15:00
・公休日：不定休
・官方网站
筑地市场甜点・冰品
筑地 Soratsuki（筑地そらつき）
社群上超红的「草莓牛奶霜淇淋」
筑地市场也有甜食可以吃！「筑地Soratsuki」的草莓牛奶霜淇淋，顶部摆上新鲜草莓，粉嫩配色十分吸睛，缤纷可爱的外型在 Instagram 上引起话题。此外，霜淇淋既能吃到草莓的酸甜果香，又有牛奶的柔和甜味，更是让甜食党吃完好难忘！
筑地そらつき
・地址：东京都中央区筑地4-11-10
・营业时间：约 8:00～15:00；实际以店家公告为准
・官方网站
筑地市场饭团、主食
筑地丸丰
「筑地丸丰」总是要排队，但很值得！
筑地市场的排队名店「筑地丸丰」，以数十种的巨型饭团及鲔鱼卷而闻名。店内选用新泻产的越光米制作饭团，米粒饱满有弹性，最受欢迎的商品是炸弹天妇罗饭团，份量十足、经常售完，此外还有鲔鱼卷等多样选择，是来筑地市场时最具代表性的平价美食之一。
おにぎり屋 丸豊
・地址：东京都中央区筑地4-9-9
・营业时间：3:00～15:00
・公休日：周日、国定假日、市场休假日
・相关资讯
筑地市场咖啡
Turret COFFEE Tsukiji
咖啡控一定要来朝圣「Turret COFFEE Tsukiji」
位在筑地站一号出口对面巷子的「Turret COFFEE Tsukiji」，招牌品项为「Turret 拿铁」，使用一般咖啡3倍的超浓 Espresso 制作，味道厚实却不苦涩，喝起来香醇又顺口。连续两年入选 Tabelog 咖啡百名店，Google 评价高达 4.6 星，非常适合在逛完市场后顺道来造访喔！
Turret COFFEE Tsukiji
・地址：东京都中央区筑地2-12-6 SK东银座ビル 1F
・营业时间：7:00～18:00（周日10:00～18:00）
・官方Instagram
筑地市场人气名店6选
寿司三味本店
图片来源：筑地场外市场
「寿司三味本店」是筑地场外市场最具代表性的寿司名店之一，全天候24小时营业，方便客人随时享用新鲜寿司。三层楼店面宽敞明亮，提供中文菜单与亲切服务。人气餐点包括「鲔鱼三味套餐」与「海鲜散寿司丼」，渔获新鲜、份量实在，是筑地必访名店喔！
寿司三味本店
・地址：东京都中央区筑地4丁目11番9号
・营业时间：24小时营业
・公休日：全年无休
・官方网站
筑地虎杖 鱼河岸千两
图片来源：筑地场外市场
「筑地虎杖 鱼河岸千两」以独创的餐点「元祖海鲜三吃丼（元祖海鲜ひつまぶし）」受到饕客们的推崇，三吃吃法为先直接享用、再拌上海胆、最后以高汤泡饭。豪华又新鲜的食材，交织成多层次口感广受好评，多次登上日本电视节目呢！
筑地虎杖 鱼河岸千两
・地址：东京都中央区筑地4丁目9番7号 中富水産第一ビル
・营业时间：8:00～15:30
・公休日：全年无休
・官方网站
鲔鱼屋黑银 筑地本店（まぐろや黒银）
图片来源：筑地场外市场
源自大阪黑门市场的鲔鱼专门品牌「鲔鱼屋黑银」，在筑地场外市场以立食寿司闻名。将现场解体的新鲜鲔鱼制作成高品质的握寿司与鲔鱼丼饭，能在此享受到高级寿司的滋味，价格却相当亲民，推荐爱吃生鱼片的各位来朝圣！
まぐろや黒银 筑地本店
・地址：东京都中央区东京都中央区筑地4-10-12
・营业时间：8:00(或8:30）〜12:30，实际以店家公告为准
・公休日：不定休
・官方网站
鸟藤 鱼河岸食堂店
图片来源：筑地场外市场
创业于明治40年的鸡肉批发商「鸟藤」在筑地市场开设了以鸡肉料理为主的餐厅，非常推荐店内的亲子丼，鸡肉鲜嫩、半熟蛋液滑顺，每一口都让人难忘。
鸟めし 鸟藤 鱼河岸食堂店
・地址：中央区筑地6丁目26番1号小田原桥栋3楼
・营业时间：7:00～19:00（最后点餐为18:00）
・公休日：周日、国定假日、市场休息日
Tsukiji 松露（つきぢ松露）
大正13年创业的玉子烧老店「 Tsukiji 松露」以精致讲究的玉子烧闻名。玉子烧所用鸡蛋皆为产下翌日的新鲜鸡蛋，搭配传承百年的秘传高汤调味，呈现出清爽却层次丰富的风味，一口咬下可感受到香气在口中散开，咸甜平衡恰到好处，余韵温润而细致。店内除提供现做热食外，亦贩售多款礼盒，让人回到家中，也能轻松品味这份筑地传统的经典滋味。
つきぢ松露
・地址：东京都中央区筑地4丁目13番13号
・营业时间：4:00～15:00
・公休日：周日、国定假日、市场休息日
・官方网站
米本珈琲本店
图片来源：筑地场外市场
创业于昭和35年的老牌咖啡专门店「米本珈琲本店」，是筑地劳动者与旅客早晨休憩的首选。除了提供咖啡与轻食，也贩售多种产地的咖啡豆，据坊间传闻指出约翰・蓝侬与小野洋子曾经多次来访，是筑地最具人情味的经典咖啡馆。
米本珈琲本店
・地址：东京都中央区筑地4丁目11番1号
・营业时间：4:30～15:30
・公休日：周日、国定假日、市场休息日
・官方网站
筑地市场购物设施
筑地鱼河岸（批发市场）
图片来源：东京中央区观光资讯官方网站
「筑地鱼河岸」是为延续筑地市场精神而新建的室内批发市场，分为「小田原桥栋」与「海幸桥栋」两栋建筑，聚集约60间店铺。这里贩售从全日本运来的新鲜渔获、蔬果、干货、海苔与调味料等，种类齐全且品质优良。早上9点前主要开放给批发业者采购，9点以后一般旅客即可入场购物。二楼设有「鱼河岸食堂」与空中庭园，可在舒适明亮的环境中享受市场美食与筑地风光。商品多为批发价格，无论采买食材或挑选伴手礼都非常划算。
筑地场外市场商店街
筑地场外市场的核心区域是主要商店街「门迹通（もんぜき通り）」，从寿司名店、玉子烧老铺到可乐饼与甜点摊位应有尽有。除了餐饮外，这里也能找到高品质的海苔、味噌、调味料、专业厨具与筑地限定纪念品。多数店家营业时间为早上6点至下午3点，建议早上造访可避开人潮。整体氛围热闹亲切，是感受筑地活力、体验庶民风情与购物乐趣的最佳地点。
筑地市场示范行程
筑地市场半日参观路线（约3小时）
8:00～8:10 筑地市场站出发 → 场外市场入口
↓
8:10～8:30 参观筑地本愿寺・欣赏印度风格建筑
↓
8:30～9:10 漫步门迹通・享用寿司三味早餐
↓
9:10～9:30 品尝丸武、山长玉子烧
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9:30～10:10 筑地鱼河岸购物・批发市场采买体验
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10:10～10:30 甜点时间・筑地 Soratsuki、鲔鱼烧打卡
↓
10:30～11:10 筑地虎杖海鲜丼・体验「三吃」创意吃法
↓
11:10 场外市场最后巡礼・返回筑地市场站
筑地市场参观攻略重点
・建议交通：搭乘东京地铁日比谷线「筑地站」或都营大江户线「筑地市场站」步行即达
・步行距离与时间：全程约2公里，含停留约3小时
・建议所需时间：上午8:00～11:00
・重点攻略：筑地本愿寺建筑拍照、玉子烧与寿司早餐、鱼河岸批发市场体验、海鲜丼与甜点巡礼
・注意事项：部分店家周日公休、早晨人潮较多，建议早上8点前抵达
特别附录：筑地市场周边景点介绍
筑地本愿寺正门外观
摄影：Isabelle
逛完热闹的筑地市场，筑地还有许多值得探访的景点喔！日本少见的印度风格建筑「筑地本愿寺」是捕捉美照的绝佳地点。若想感受四季庭园之美，可前往「滨离宫恩赐庭园」，欣赏江户时代遗留下的庭园景观。想延伸行程购物散步，则可步行约10分钟抵达东京高级商圈「银座」，从百货到咖啡馆都应有尽有，完美串联筑地的美食与都会风情。
看完以上介绍，是否更了解筑地场外市场的魅力了呢？这里不仅有适合散步的小吃与甜点，也有能满足饕客的丰盛海鲜料理。下次造访东京，不妨安排一场从早晨一路吃到午后的筑地美食巡礼吧！
整理撰文：cocoro 2024.05、Annie 2025.10
摄影：f&m 2024
责任编辑：Yusho、NH
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