东京银座美食推荐以下 5 间必吃餐厅：黑毛和牛烧肉店「炙屋武藏」、可以一次吃到松阪牛、神戸牛和近江牛的寿喜烧吃到饱「银座 SHABU 辉」、人气回转寿司品牌「根室花丸」的银座分店、炭烤出外酥内软鳗鱼的「备长 HITSUMABUSHI」，还有日本首家米其林拉面名店「银座篝」。不管是找午餐或晚餐，这些餐厅都很适合喔！
【银座烧肉】炙屋 武蔵
第一家介绍的银座美食餐厅是烧肉店「炙屋 武藏」，店铺就开设在银座砖瓦街旁，位置很方便在银座一带购物的朋友顺路前来光顾。店内提供的肉品皆严选自日本国内，只采购黑毛和牛品种，秉承着「以合理的价格提供安全又高品质肉品供客人享用」的宗旨，店家从进货开始就致力打造高 CP 值的饮食体验。
图片来源：炙屋 武蔵
图片来源：炙屋 武蔵
来到「炙屋 武藏」，推荐一定要点当店招牌「极上和牛烧肉吃到饱」，套餐内容除了最基本的和牛吃到饱，从前菜、主食、肉品到饭后甜点，一共有 30 多项的单品可以选择，在限时内全部都可以免费无限续，小资首选。预算比较有余裕的话，建议直接点最高级的「极上和牛 PREMIUM 烧肉吃到饱」，除了肉品的选项有加倍，还多了人气牛舌与稀少部位可选，物有所值喔！
炙屋 武蔵
・地址：东京都中央区银座7-2-20 パシフィック银座ビル 4F
・营业时间：17:00～23:30
・平均评分：3.41
・参考价位：极上和牛烧肉吃到饱 7,000 日元（含税）
・当地人真心食评（可网络预约）
・官方网站
【银座拉面】银座 篝
享誉全球的日本鸡白汤拉面店「篝」本店就在银座！使用纯水长时间蒸煮大量鸡骨与整只鸡，再将整只鸡的精华浓缩进纯厚的鸡白汤之中。鸡白汤的鲜味不比外面高级餐厅的浓汤逊色，更不带任何杂质，口感细腻丰富，造就「篝」在2016、2017年连续入选米其林指南。
图片来源：银座篝
图片来源：银座篝
「篝」贩卖品项不算多，基本上都是在招牌鸡白汤拉面之上添加盐味、酱油等变化的款式，值得留意的是新研发出的黑松露鸡白汤拉面：在鸡白汤拉面中添加了黑松露酱与白松露油，一上桌就充满了高级的松露香气，汤的尾韵又喝得到鸡汤的鲜甜，是近期相当热话的一款。其他还有鸡白汤冷面、鸡白汤虾仁拉面等限定单品不定期推出，建议造访时可以多留意看看店内餐牌。另外，「篝」作为人气拉面店，不意外地用餐时间总是会大排长龙，想尝鲜的话记得预留时间排队喔！
图片来源：株式会社アデッソ
银座 篝 本店
・地址：东京都中央区银座6-4-12 1F
・营业时间：11:00〜L.O 21:30
・平均评分：3.95
・参考价位：松露鸡白汤拉面 1,280 日元（含税）
・当地人真心食评
・官方 IG
【银座寿司】回转寿司「根室花丸」银座店
回转寿司「根室花丸」来自有「北海道海鲜宝库」之称的根室寿司店，当地深海渔业与养殖渔业发展蓬勃，因此一年四季都能捕获当季当造的鱼鲜来做握寿司。品牌打着「鲜度」为号召，在全日本已有近 30 家分店，主要分布在北海道及东京两处。银座「根室花丸」的海鲜都从根室产地直送，故即使是北寄贝、扇贝、鳕鱼白子等北海道特产，都能用合理的价格在东京吃到。
图片来源：回転寿司 根室花まる
图片来源：回転寿司 根室花まる
「根室花丸」另一主打亮点就是服务。 一般回转寿司的用餐氛围总是紧凑，为了拼翻桌率，只能速速用餐、速速离开。而传统职人寿司店则给人单价高、不容易入门的高级印象。透过结合两种寿司店优点，店家打造出气氛悠然的空间，大家可以选择在座位上用菜单点餐，自在地品尝；也能选择坐在吧台的位置，自在地享受回转寿司的乐趣。想要找好吃、好坐又平价的寿司，就来「根室花丸」吧！
图片来源：回転寿司 根室花まる
回転寿司 根室花まる 银座店
・地址：东京都中央区银座5丁目2-1 东急プラザ银座10F
・营业时间：11:00 ～ 23:00（L.O 22:00）
・平均评分：3.81
・参考价位：鲑鱼（吞拿鱼）一贯 260 日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
【银座寿喜烧】黑毛和牛涮涮锅「银座 SHABU 辉」
银座必吃美食除了烧肉之外，寿喜烧也很有名。「银座 SHABU 辉」是以提供黑毛和牛为主的顶级涮涮锅、寿喜烧专门店。位处银座与东银座之间最繁华地段，窗边雅座能够从高空俯瞰银座夜景，美景佳肴的浪漫气氛，吸引许多日本人将这里当作庆生、结婚、纪念日的首选餐厅。
图片来源：银座しゃぶ辉 本店
图片来源：银座しゃぶ辉 本店
到「银座 SHABU 辉」用餐推荐参考「辉 三大和牛吃到饱」方案，「日本三大和牛」松阪牛、神戸牛、近江牛肉片会在 2 小时内无限量提供，大家可以一次点三种和牛同时上桌，同时试吃享受比较的乐趣。另外蔬菜、野菇拼盘、强棒面等菜单同样是吃到饱，不用怕光吃肉会腻。餐厅还提供寿喜烧或涮涮锅两款汤头选择，爱吃清淡的或是重口味的，这边都能满足你！
银座しゃぶ辉 黒毛和牛しゃぶしゃぶ・すき焼き専门店 银座本店
・地址：东京都中央区银座５-9-5チアーズ银座 4F
・营业时间：周一～周五 17:00～22:30，周末假日 11:30～15:00、16:00～22:30
・平均评分：3.925
・参考价位：辉 三大和牛吃到饱 11,800 日元（含税）
・当地人真心食评（可网络预约）
・官方网站
【银座鳗鱼饭】「备长 HITSUMABUSHI」
最后一间要介绍的是知名鳗鱼名店「备长 HITSUMABUSHI」。这里的烹饪方式属于关西常见的「地烧」鳗鱼，省略了关东先蒸煮的步骤，使用备长炭为火源，将严选肥美的鳗鱼串放到炭火上直接炙烤。炙烤过程中会边刷上名古屋知名的溜酱油，烤出来的鳗鱼外酥内软，也因为少了蒸炊的过程，鳗鱼片水分较少，酱汁直接烧烤入味，吃起来咸香咸香超下饭！
图片来源：鳗ひつまぶし备长
图片来源：鳗ひつまぶし备长
「备长 HITSUMABUSHI」提供的菜色简单，有鳗鱼丼、鳗鱼重，以及鳗鱼三吃。鳗鱼三吃因为是名古屋独创的吃法，首度来访的话建议从这道开始吃起！先用饭勺将鳗鱼丼画十字一分为四，取第一份先吃原味，第二份加入店家提供「药味」中的葱丝与山葵，享受正统日式香料的刺激感。第三份则加入葱丝、山葵、海苔丝，再冲入店家提供的茶高汤做成茶泡饭。最后一份可按刚才试过最喜欢的吃法或从桌上材料再另创新配搭。同样的鳗鱼丼随着吃法不同，也能玩出多种乐趣，吃到最后一口都不会腻！
图片来源：鳗ひつまぶし备长
鳗 ひつまぶし备长 三越银座店
・地址：东京都中央区银座4-6-16 三越银座 11F
・营业时间：午餐 11:00～15：30（L.O 14:45），晚餐 17:00～21:00（L.O 20:00）
・平均评分：3.95
・参考价位：鳗鱼丼 3,000 日元（含税）
・当地人真心食评（可网络预约）
・官方网站
银座美食地图
以上介绍的银座餐厅，都是当地日本人必去的人气首选。从地图看分布，大多聚集在高架桥旁的银座Corridor街附近，以及TOKYO METRO银座站到东银座站之间。银座腹地广大，下次到银座踩点时，记得先看好Google定位再移动，才不会绕太多冤枉路喔！
以上推荐了 5 家银座必吃餐厅，喜欢蛋包饭的话还有「吃茶YOU」、「炼瓦亭」，以及宽版乌龙面名店「花山乌冬」等，也是来银座不能错过的美食。更多日本美食自由行，记得持续锁定「乐吃购！日本」的文章介绍！
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整理撰文：AMO 2024.4
责任编辑：Zita
