来日本长野自由行要吃什么美食呢？本篇文章从知名观光区善光寺、轻井泽、白马等地区，严选出 5 家必吃美食餐厅：来善光寺散步必吃的烤包子；推荐到轻井泽享用信州牛肉料理；来白马登山或滑雪推荐吃手打荞麦面；造访松本城不妨探索附近的煎薄饼咖啡厅，超实用的美食笔记赶紧存起来吧！
【善光寺美食－烤包子oyaki】小川の庄 大门店
图片来源：小川の庄 大门店
来到长野车站周边的人气景点善光寺时，从车站徒步到善光寺的途中会经过热闹的表参道，沿路有许多店家贩卖各种长野美食，其中最推荐人气小吃「烤包子」。烤包子的面皮由荞麦制作，内馅多为蔬菜，传统作法是用炭火烤过，但现在有些店家也会蒸烤并用。位在表参道上的「小川の庄 大门店」提供两种烹煮方式，可选择烤或蒸，内馅提供三种口味：野泽菜、红豆及当季蔬菜。
烤包子
图片来源：小川の庄 大门店
店内体验使用日式炭火暖炉
图片来源：小川の庄 大门店
在「小川の庄 大门店」不只可品尝在地人制作的烤包子，还能在店里体验烤包子的乐趣，客人围在传统日式炭火烧烤「囲炉里 」的旁边，虽然从头开始制作到烤好需要花上 40 分钟，但看着自己做的包子慢慢烤熟，并在热腾腾的状态咬上第一口，等待也都值得了！难得来一趟一定要品尝传统渍物野泽菜或当季蔬菜，如果参加体验，1,000 日元体验费含两个烤包子，吃不完可以外带，分量意外地很有饱足感，记得来之前可别吃太饱罗！
图片来源：小川の庄 大门店
小川の庄 大门店
・地址： 长野市大门町53（ぱてぃお大门内）
・营业时间：9:00～17:00（烤包子体验10:30～14:30）
・平均评分：3.98
・招牌餐价钱：烤包子 250日元、烤包子体验 1,000日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
【轻井泽美食－信州牛肉料理】José Luis KARUIZAWA
图片来源：José Luis KARUIZAWA
长野县在鎌仓时代属于「信州国」的范围，如今也成了代表长野的别称，因此有很多商家或食物会冠上「信州」，就是代表「长野」的意思。在长野县处处可以看到「信州和牛」、「信州 alps 牛」等牛肉品牌，这些都是在长野县产、且经过认证的牛肉，其中「信州 Premium 牛肉」为长野县的最高等级品牌牛，除了是在经过认证的牧场饲养，肉质还须达到长野县设定的基准，特色是脂肪十分光滑、入口即化，并具有极佳的柔软度及风味。想品尝「信州 Premium 牛肉」，推荐来到轻井泽知名饭店「TWIN-LINE HOTEL KARUIZAWA」内的西班牙式餐厅「Jose Luis KARUIZAWA」享用。
餐厅气氛为精致高级路线
图片来源：José Luis KARUIZAWA
使用当地食材为主的西班牙料理
图片来源：José Luis KARUIZAWA
「TWIN-LINE HOTEL KARUIZAWA」走精致高级路线，分成午餐及晚餐，午餐时段 4,500 日元起跳，有四种价位的套餐可选择；晚餐时段提供「Jose 套餐」（9,000日元）及「Luis 套餐」（13,000日元）两种选项，其中「信州 Premium 牛肉」只能在晚餐时段的「Luis 套餐」中品尝到，想以高级牛肉为目标的旅客记得别选错了，「Luis 套餐」内容还有信州蔬菜、西班牙大锅饭、西班牙冻汤等以长野食材为中心的西班牙料理。如果想更悠闲地享受晚餐时间，也很推荐在「TWIN-LINE HOTEL KARUIZAWA」住宿，可以晚餐小酌后直接回房间休息，享受惬意的行程。
图片来源：José Luis KARUIZAWA
TWIN-LINE HOTEL KARUIZAWA
・地址：长野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1151-11
・营业时间：午餐时段11:30〜14:00（最后入店时间13:30）、晚餐时段17:00〜22:00（最后入店时间20:30）
・平均评分：3.87
・招牌餐价钱：Luis 套餐 13,000日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
【白马美食－手打荞麦面】荞麦工房林檎舎
图片来源：荞麦工房林檎舎
长野县的荞麦粉生产量为全国第二，其中白马村是县内主要生产地之一，特色是在海拔 700 公尺的高冷且早晚温差大的环境种植，让淀粉得以充分熟成，形成美味的荞麦粉。白马村拥有丰富的自然美景，尤其冬天时不少滑雪客会造访白马山滑雪，而其他季节也吸引众多登山客前来健行赏景。其中推荐来「荞麦工房林檎舎」品尝「信州荞麦」，距离白马的高速巴士站徒步三分钟，除了提供美味的自制荞麦面，同时也经营民宿，规划过夜的人也可以考虑在此住宿。
店内一景
图片来源：荞麦工房林檎舎
荞麦三昧
图片来源：荞麦工房林檎舎
「荞麦工房林檎舎」的菜单有最基本的「荞麦冷面」（ざるそば），但也很推荐招牌菜单「荞麦三昧」（そば三昧），指的是使用三种荞麦面的沾酱，分别为：鲣鱼昆布沾酱、胡桃酱、白萝卜泥酱，其中鲣鱼昆布沾酱最常见，第一口推荐可以先品尝这个口味，之后再来品尝胡桃沾酱及白萝卜泥酱这两种长野县的吃法，长野县的胡桃生产量为全国第一，适当胡桃酱甜味配上荞麦面意外地搭，喜欢辣味的人可以另外加七味粉，使味觉更丰富；而白萝卜泥酱是是将白萝卜绞成汁泥状，直接吃的话会有点苦涩辛辣，建议加一点味噌调和，让味道更温和。光是沾酱就能感受到当地的饮食文化，来到白马地区享用荞麦面时，请务必试试看在地人的吃法！
图片来源：荞麦工房林檎舎
荞麦工房林檎舎
・地址：长野県北安昙郡白马村北城5289 （庄内观光物产馆内）
・营业时间：11:00～14:00（最后点餐时间13:30）
・平均评分：3.88
・招牌餐价钱：荞麦冷面 880日元、荞麦三昧 1,650日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
【松本咖啡厅－薄饼】煎薄饼咖啡厅 豆 Mame
图片来源：煎薄饼咖啡厅 豆Mame
「煎薄饼」为长野县的乡土料理一种。在过去米饭不足的时代所发展的料理，将面粉用水调和，并加入豆类、地瓜、南瓜等食材，再放入锅中用油煎烤，虽然称为「薄饼」，但每个家庭的厚薄各有不同。由于食谱简单，至今仍是在地人在家常做的料理，作为果腹用的点心也很适合。在长野县不少限外带的煎薄饼店，这次要介绍的是位在观光景点松本城附近，且可以内用店家「煎薄饼咖啡厅 豆Mame」
店内一景
图片来源：煎薄饼咖啡厅 豆Mame
套餐附汤
图片来源：煎薄饼咖啡厅 豆Mame
「煎薄饼咖啡厅 豆 Mame」距离松本城只要徒步七分钟！很推荐逛完松本城后顺道来访，提供的煎薄饼口味十分多样，除了基本的地瓜、南瓜以外，还有茄子、玉米、起司，以及偏甜的苹果、巧克力、香蕉等等，不同时期口味也会随着更动，内用的套餐更会有附蔬菜汤、沙拉、饮料，相当丰富。这里早上九点就开店，早餐到下午茶时段都能来享用，午餐时段还有提供义大利面。享用完后觉得喜欢多话，也可以再外带几个煎薄饼在行程期间继续吃喔！
图片来源：煎薄饼咖啡厅 豆Mame
煎薄饼咖啡厅 豆 Mame
・地址：长野県松本中央3丁目11-5
・营业时间：9:00〜19:00
・平均评分：3.85
・招牌餐价钱：午餐套餐（附蔬菜汤、沙拉、饮料）：煎薄饼单品价格加 600日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
【诹访美食－日式乡土料理】二十四节气 神乐
图片来源：二十四节气 神乐
造访长野第一大湖「诹访湖」、拥有 1,500 年历史悠久的「诹访大社」等观光景点时，推荐来附近的「二十四节气 神乐」，可以享受一场充满长野魅力的飨宴。除了严选长野县的米饭、蔬菜、调味料等食材以外，也尽量让食材发挥最大的美味，使用简单却独特的料理方式，并搭配二十四节气去调整菜单。餐厅的餐点分为午餐时段及晚餐时段版本，推荐第一次可选午餐时段，平价的套餐就能感受到长野的美食文化。
南蛮御膳
图片来源：二十四节气 神乐
美寿寿御膳
图片来源：二十四节气 神乐
「二十四节气 神乐」的招牌套餐为「神乐御膳」，包含酱油及味噌两种口味的烤饭团，酱油使用松本市大久保醸造的两种顶级酱油混和、味噌使用店家自制的「七福味噌」，这款味噌也可在店里购买得到，汤品部分就可以选择「信州能平汤」或当季节气的汤品。「信州能平汤」是一道以昆布、柴鱼片作为高汤，并加入香菇、蔬菜等简单的乡土汤品。其他菜单还有「美寿寿御膳」，使用了长野县佐久市的生蛋，以及「南蛮御膳」则是使用七福味噌制作的咖哩。虽然料理方式并不复杂，但正是使用了长野最高级的食材，才能透过简单调味呈现最美味的佳肴。
图片来源：二十四节气 神乐
二十四节气 神乐
・地址：长野県诹访郡下诹访町立町3571
・营业时间：11:00～15:00（只限周五、六日）、18:00～22:00（需最少一天前预约）
・平均评分：3.79
・招牌餐价钱：神乐御膳 900日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
长野县美食地图总整理
以上精选 5 家长野美食餐厅都位在长野县内不同地区，记者已将本文介绍的餐厅整合成一份地图了！快点储存起来，下次来长野就可以马上用得到了！
长野县拥有好山好水、物产富饶，每个地区都有各自代表的美食，从烤包子、信州牛肉料理、手打荞麦面、到煎薄饼，种类丰富，且都是当地人高评价认证的名店，值得花时间一一走访。下次到长野县自由行，就来趟美食之旅吧！
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整理撰文：cocoro 2023.08
责任编辑：Zita
