东京的拉面界竞争激烈，每年都有不少新店开幕，吸引无数饕客前来挑战味蕾。知名的日本食评网「食べログ（TABELOG）」选出的2023～2024「东京拉面百名店」排行榜正式揭晓。让我们来看看这些入选的拉面名店，来东京自由行也别错过这些美味！

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第10名：麺処 しろくろ

「面处 しろくろ」主打海鲜熬成高汤的鱼介拉面，其中最受欢迎的是「蛤蛎淡菜海盐拉面」。以国产新鲜蛤蜊与淡菜为主角，汤头清澈透明，细面滑顺且带有弹性。入口时淡菜的海洋香气立即扑鼻而来，随后蛤蜊的丰富风味逐渐展现，层次分明，令人回味无穷。汤头以利尻昆布、淡路岛产的自凝雫盐等进行熬煮。特别自凝雫盐使用淡路岛清澈的海水，经过40小时以铁釜熬煮结晶化，纯粹无杂质。再搭配数种酱油，创造出风味浓厚、独特的盐味汤底。点一碗拉面就能品尝到大海的精华。

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麺処　しろくろ
・地址：东京都杉并区上高井戸1-1-7
・营业时间：【二～五】11:30 - 14:00、18:00 - 20:00【周末】11:30 - 14:00、周一公休
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第9名：入鹿TOKYO 六本木

「入鹿TOKYO 六本木」会不定期更新拉面的配料，也会提供有季节限定菜单・图片来源：入鹿TOKYO 六本木

第9名就是近期超红的必比登排队名店「入鹿TOKYO 六本木」，拉面仅贩售「牛肝菌酱油拉面」和「柚子盐拉面」两种品项。最受瞩目的是它的独特汤头，融合了四种汤底熬煮，分别为鸡（4种日本地鸡）、猪（鹿儿岛黑猪）、虾（伊势龙虾）及贝类（宍道湖产蚬、宫岛产淡菜），让汤头呈现出深厚的鲜味，每一口都充满惊喜。面条方面，低加水面具有出色的嚼劲，并且能更好地吸附汤汁，完美衬托汤头的滋味。汤碗附的一小匙的松露，能适时加入汤内，享受不同层次的变化。

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入鹿TOKYO 六本木
・地址：东京都港区六本木4-12-12 穂高ビル 1F
・营业时间：［二～日］11:00 - 21:00／周一公休
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第8名：麺屋吉左右

「麺屋吉左右」自开业以来，以其独特的浓厚豚骨与鱼介汤头而闻名，深受拉面爱好者的喜爱。店内的招牌拉面，选用自家制手打直面，搭配精心调配的汤头与特制酱汁。主打无任何化学添加，浓郁的汤底融合了豚骨与柴鱼的鲜美，口感既厚实又不油腻，让人一试成主顾。叉烧肉质柔软，搭配爽脆的笋干与招牌溏心蛋，令整碗拉面的滋味更加圆满。这看似平凡却极具深度的一碗拉面，无论是追求浓郁风味的老饕，还是初次尝试的拉面迷，都带来难以忘怀的美食体验！

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麺屋吉左右
・地址：东京都江东区东阳1-11-3
・营业时间：【周一・二・四・六・国定假日】1:30〜15:00／周三・五・日公休
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第7名：中华そば しば田

「中华そば しば田」是一家远离观光区的排队名店，即便位置较为偏僻，仍吸引了大量拉面爱好者前来朝圣。目前店铺从原本的仙川站搬迁至狛江站，预计于这个月开幕。店内的招牌「特制中华拉面」以合鸭和地鸡熬制的高汤为基底，搭配多达五种酱油精心调和的汤头，将浓口酱油、白酱油与纯大豆酿制酱油的风味巧妙融合。拉面使用全麦粉制作的细直面，每一口都能享受汤汁的醇厚。3种叉烧、笋干与溏心蛋等配料也精致入味，尤其叉烧入口即化，令人惊艳！

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中华そば しば田
・地址：东京都狛江市元和泉1-8-12
・营业时间：【平日】11:00〜15:00、17:30〜20:00（周四仅限午餐时段）／周日・第一与第三周二（如周一遇到国定假日则改为下周二）公休
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第6名：メヂカそば 吟鱼

排队人气名店「メヂカそば 吟鱼」每天提供不同的汤头，当店铺外挂上红色暖帘时，主打的是以宗田鲣的柴鱼汤底制作的拉面，这款汤底气味独特，鲜度绝佳，带有浓厚的鱼介风味。而当白色暖帘出现时，则提供以「小鱼干」或「鶏」汤底为主的拉面，为食客们带来不同的美味选择。宗田鲣柴鱼汤头搭配熟成酱油没有过度突出咸味，反而强调了鱼介和酱油的自然融合，加上鸡油点缀让汤头温和顺口。低温调理的鸡肉与特色鸭肉叉烧滑嫩多汁，令人回味无穷。

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メヂカそば 吟鱼
・地址：东京都日野市石田2-9-1
・营业时间：11:00〜14:30／不定期公休（每月营业日期请参照官方公布资讯）
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第5名：ジャパニーズ ラーメン 五感

「ジャパニーズ ラーメン 五感」是入选米其林必比登推荐的拉面店，吸引海内外拉面迷特别前来。用餐采取完全预约制，需要事前至预约网站进行预约。以国产食材为基础，提供酱油和盐味两种选择，汤头融合了地鸡、黑豚、蛤蜊和蚬等多种食材，层次丰富且鲜美。清澈见底的汤头与充满日式美感的摆盘，香气与视觉上的飨宴令人食指大动。由炭火烹调的猪肉、鸡肉与鸭肉叉烧，搭配薄皮馄饨，让人欲罢不能。

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ジャパニーズ ラーメン 五感
・地址：东京都豊岛区东池袋2-57-2 コスモ东池袋 101
・营业时间：【平日】11:00〜15:00、17:00〜21:00／【周末及国定假日】11:00〜21:00（不定期公休）
・预约：完全预约制
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第4名：宍道湖しじみ中华荞麦 琥珀 东京本店

「宍道湖しじみ中华荞麦 琥珀」自2019年开业以来便获奖无数，店主曾在着名的拉面名店「麺処 ほん田」修业。汤底以岛根县宍道湖产蚬为主打，在东京就能品尝到宍道湖名产蚬贝的鲜甜，汤头透亮的金色汤汁清澈见底，第一口便能感受到贝类的香气四溢、滋味温润。面条的细直面由菅野制面专门制作，滑顺的口感完美吸附汤汁，加上顶级的「上州猪」叉烧肉片达到完美平衡。清爽无负担的蚬味拉面受到许多女性顾客的喜爱，是盐味拉面迷必朝圣的美味。

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>宍道湖しじみ中华荞麦 琥珀 东京本店
・地址：东京都大田区西六郷2-1-3
・营业时间：【平日】11:30〜15:15／【周六】11:00〜15:45、周日与国定假日公休
・预约：完全预约制
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第3名：Homemade Ramen 麦苗

第3名的「Homemade Ramen 麦苗」是东京最受欢迎的拉面店之一，且已多年荣获米其林推荐。店面有着时下咖啡厅的时髦外观，以其对天然食材的坚持和独特风味备受瞩目。招牌「酱油拉面」选用山形土鸡、鲣节和昆布熬制的琥珀色汤头，并加入6种不同的酱油，口感温润且层次丰富。招牌「酱油拉面」鲜嫩叉烧肉质与醇厚汤头完美融合，自家制细面滑顺，让人欲罢不能。店内拉面碗更是向「四季火土」工房特别订制，能感受到店主的坚持与用心。

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Homemade Ramen 麦苗/span>
・地址：东京都品川区南大井6-11-10
・营业时间：【平日】11:00〜15:00，每月店休日请参照官方公布资讯为准
・官方X

第2名：Ramen FeeL

位于东京青梅的「Ramen Feel」由曾在人气名店「饭田商店」修行的店主所开设。这里的「特制酱油拉面」就像是拉面界的明星，味道绝对让人惊喜！汤头用的是顶级黑萨摩鸡、比内地鸡和山水地鸡，搭配13种酱油，最后再加上香气四溢的鸡油，喝一口就能感受到鲜甜和甘醇的完美结合。自家制的面条偏软但弹性恰到好处，与厚实鲜美的叉烧和肉馄饨完美结合，让人无法抗拒。由于店家过于热门，建议提前预约才有机会品尝到这碗美味！

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Ramen Feel
・地址：东京都青梅市梅郷4-695-1
・营业时间：【周一・二・四・五】11:00〜15:00【周末及国定假日】11:00〜16:00／周三公休
・线上预约连结
・官方IG

第1名：らぁ麺や 嶋

蝉联东京拉面店排行榜第1名的「らぁ麺や 嶋」仍然是众多拉面迷的最爱。自2020年开业以来迅速获得「TRY拉面大赏」新人赏及食べログ百名店的殊荣。招牌「酱油拉面」绝对是必试之选！由曾于拉面界名店修业的店主以山水地鸡、信玄鸡和多种鱼贝类长时间精心熬煮，汤头呈现出诱人的琥珀色，酱油的香气在舌尖迸发。拉面配料也是一大亮点，厚切的备长炭炙烧叉烧、馄饨、糖心蛋等令人着迷，目前预约制已更改成线上预约，建议在来店日前一天早上8:00至网站预约才不会错过！

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らぁ麺や 嶋
・地址：东京都渋谷区本町3-41-12-101
・营业时间：10:00〜16:00 周末及国定假日公休
・线上预约连结
※ 小提醒：来店日前日早上8:00开始预约，时段分为8:45、9:30、10:00、10:30、11:05、11:45、12:15、12:45、13:30、14:00 。
・官方twitter

2024东京拉面百名店系列：TOP30完整名单

※ 完整100名单请看：食べログ ラーメン TOKYO 百名店

东京拉面店竞争超激烈，排行榜霸主也随时在更新。以上这30间东京拉面名店你到访过几间呢？拉面迷请务必将这篇文章收藏起来，下次就替自己规划一趟拉面百名店制霸之旅吧！

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整理撰文：Nene 2023.1、Koomi 2024.8
责任编辑：GIN、Yusho
资料来源：食べログ ラーメン TOKYO 百名店、PR TIMES