每次去日本你都吃什么？寿司、生鱼片、拉面、猪排饭、牛丼？这些道地日本美食都吃过一轮之后接下来呢？那就换换口味试试日本洋食吧！明治维新后开始大量吸收西方文化的日本，将西式料理的口味与做法结合传统日式料理，研发出多样化的「洋食」，其中最具代表性的就是名称结合法文omelette与英文rice的オムライス「蛋包饭」了！这次「乐吃购！日本」严选出几家东京必吃的蛋包饭餐厅，一起来看看，外表简单朴实的蛋包饭如何复古呈现、如何创新升级！
食工房 あらじん：复古昭和风的洋食屋
图片来源：食工房あらじん
白天提供蛋包饭、咖哩饭、汉堡排等洋食，晚上则摇身一变成为居酒屋的「食工房 あらじん」，曾被料理节目选为东京都内美味第二名的蛋包饭，中午还以套餐「あらじんオムライスランチ」方式限定提供，内容包含蛋包饭、沙拉、汤、小菜和甜点，价格只要900円！也难怪在高级餐厅和料亭林立的日本桥地区，能成为深受当地上班族喜爱的超夯店家。
食工房 あらじん
・地址：东京都中央区日本桥室町1-7-2八木长ビルB1
・营业时间：[午餐]11:30～14:30 [晚餐]17:30～22:30
・交通方式：搭乘地下铁银座线至「三越前」站，自A1出口徒步1分钟抵达
・官方网站
麻布食堂：隐身在娴静住宅区内的温馨餐馆（暂停营业）
图片来源：http://goo.gl/QYm4ya（by クワトロ☆）
隐身在娴静的西麻布住宅区内，由一对夫妇经营的的小小洋食店麻布食堂，没有大器的招牌或响亮的名声，但朴实美味的料理以及一踏入店内就能让人感到放松的悠闲气息，让麻布食堂在网络上累积许多好口碑。蛋包饭有番茄酱、肉酱和白酱三种酱汁可选择，在黄得均匀的蛋包饭上淋上酸酸甜甜的番茄酱，犹如系上一条红色缎带，华丽上桌。
麻布食堂
・地址：东京都港区西麻布4-18-1 麻布ウェストB1F
・营业时间：11:30～14:00 17:30～21:30
・公休日：每周日、每周一
・交通方式：搭乘东京metro日比谷线至「広尾站」，徒步10分钟
・参考网站
たいめいけん（泰明轩）：来份蒲公英蛋包饭
图片来源：http://tabelog.com/（by シノンセ）
昭和6年（1931）创业的泰明轩招牌料理「蒲公英蛋包饭（タンポポオムライス）」是把鸡肉、洋葱、番茄酱与白饭大火快炒盛盘后，再将半熟的鸡蛋覆盖在上头，据说是日本导演伊丹十三为电影「タンポポ（蒲公英）」剧情而构思的一道菜。店铺原址在2020年10月休业，2021年4月再次在新址开幕，未来大家还是可以品尝到美味的料理罗！
たいめいけん（泰明轩）
・地址：东京都中央区日本桥室町1-8-6
・营业时间：11:00-21:00（L.O.20:30）
周日假日 11:00-20:30（L.O.20:00）
・交通方式：搭乘东京metro至「日本桥」站，自C5出口徒步2分钟抵达
・官方网站
グリル満天星 麻布十番 本店：天皇御厨「秋山徳蔵」指导的西洋料理店
图片来源：官方网站
融合日式风格的西餐厅「満天星」开业于1978年，店内提供的部分法式料理源自日本天皇御厨「秋山徳蔵」的指导配方，独家蛋包饭的作法更是讲究，先将米饭与香菇、鸿禧菇、玉米等8种蔬菜一起炊煮并闷上一整晚，再淋上以牛大骨、牛筋和蔬菜等耗时一周熬制而成的酱汁，搭配滑嫩鸡蛋与干贝、虾仁等配料。看似简单的一份蛋包饭中饱含了厨师的用心与坚持。
グリル満天星 麻布十番 本店
・地址：东京都港区麻布十番1-3-1 アポリアビルB1
・营业时间：周二～五午餐11:30～15:30（L.O.15:00）晚餐17:30～22:00（L.O.21:30）周六日与假日11:30～22:00（L.O.21:30）
・公休日：每周一
・交通方式：搭乘都営大江戸线至「麻布十番」站，自7号出口徒步1分钟
・官方网站
Yu（吃茶 YOU）：咖啡与蛋包饭的黄金组合
图片来源：http://r.gnavi.co.jp/scbdw0d80000/
外观只是普通咖啡厅的「吃茶 YOU」里头却是别有洞天，不仅有美味的蛋包饭，「鸡蛋三明治」更是有口皆碑。煎得黄橙橙油亮亮的金黄色蛋皮用汤匙轻轻划开，浓厚的奶香味随之飘散，鲜活的蛋汁流泄而出，令人食指大动。蛋包饭不仅可单点或搭配饮料为套餐，甚至还能外带！由于位置距离歌舞伎座只有几步之遥，偶尔也可以在店内看到歌舞伎座演员们来此用餐的身影。
Yu（吃茶 YOU）
・地址：东京都中央区银座4-13-17 高野ビル1F・2F
・营业时间：[午餐]11:30-15:00 [you饭]15:00-20:30
・交通方式：搭乘东京metro至「东银座」站，自3号出口徒步2分钟
・参考网站
炼瓦亭：尝尝老银座的复古韵味
图片来源：tabelog（by iratti）
明治28年(1895)创业至今已有120年历史的炼瓦亭不仅是银座洋食店的始祖，也是古今许多文人雅士锺爱的老餐馆。炼瓦亭的蛋包饭将鸡蛋、米饭、肉末等配料混合快炒，因此不像一般蛋包饭有一层蛋皮，让人搞不懂究竟是「蛋包饭」还是「饭包蛋」了。历经大正、昭和，跨越至今日的平成，老银座的历史精神或许也藏在这一份简单美味的蛋包饭中。
炼瓦亭
・地址：东京都中央区银座3-5-16
・营业时间：[午餐]11:15～15:00（L.O.14:15）[晚餐]16:40～21:00（L.O.20:30）・周六与假日营业至20:45（L.O.20:00）
・公休日：每周日
・交通方式：搭乘东京metro银座线至「银座」站，徒步3分钟抵达
・官方FB
・官方IG
チャモロ：流浆蛋包饭与厚切牛舌的最强组合
图片来源：tabelog.com（by でかぷり夫）
位于惠比寿西口附近的チャモロ12点才开始营业，但经常在开店前门口就已经有客人在等待入场，大多数人都是为了招牌的「牛タンオムライス」牛舌蛋包饭而来！在流浆的蛋包饭上奢侈地摆上一大块牛舌，看起来厚实但实则软嫩无比，用叉子轻轻一切就能毫不费力地切开，份量惊人的牛舌蛋包饭价格为1500円含税，付味噌汤和沙拉，也是许多附近上班族大力推荐的爱店！
チャモロ
・地址：东京都渋谷区恵比寿南1-2-8 雨宫ビルB1F
・营业时间：周一～四 12:00～14:30（L.O.14:30）周五六12:00～14:30（L.O.14:30）18:30～22:30（L.O.22:00）
・公休日：每周日
・交通方式：搭乘东京metro至「恵比寿」站，自5号出口徒步1分钟
・参考网站
以上介绍的九家蛋包饭你最爱哪一家呢？下一趟东京自由行，别忘了去尝尝这道定番的日本国民美食喔！
☞ 延伸阅读
・创业40年以上！行家必访东京⽼铺「蛋包饭」特辑
整理撰文：2015.9.24 番茄酱可可（Gin 2021. 5更新）
