东京池袋高级寿司店「鮨天海」,红喉、炙烧鲔鱼、海胆⋯⋯多达25道料理的豪华享受!

东京旅游时,必吃美食里一定有日本寿司!这次要推荐位於东京池袋的「鮨天海」(すしsushiあまみamami),没有过多复杂的菜单,专注於提供当季新鲜食材,用料新鲜实在!除了大家爱吃的炙烧鲔鱼之外,还吃得到美味海胆!相信看完大家就会列入东京旅游时的必吃名单!

东京池袋推荐高级寿司店「鮨天海」!红金眼鲷、炙烧鲔鱼、海胆…多达25道料理的豪华享受

池袋高级寿司店「鮨天海」必吃的3大理由

你对池袋的印象是什麽呢?是百货林立的购物天堂,还是动漫迷们的朝圣之地呢?其实池袋藏有不少优秀道地的日式料理餐厅,是许多外国人的必访口袋名单!

东京池袋推荐高级寿司店「鮨天海」的店门口灯笼 东京池袋推荐高级寿司店「鮨天海」的店门口招牌

这次「乐吃购!日本」记者要介绍的「鮨天海」,就在池袋车站不到5分钟的路程。不仅对外国旅客服务亲切,还有舒适的个室环境,最特别的是不提供菜单内容,让来访的每一位客人都能专注於每一道料理,吃到以当季食材所制作的日式传统美味!

吧台、个室自由选择

鮨天海在座席方面,提供吧台与个室包厢(2人、4人、6人皆可),不管是两人的私密约会,或者公司多人聚会,相信这里都能满足客人的需求。

东京池袋推荐高级寿司店「鮨天海」的吧台 东京池袋推荐高级寿司店「鮨天海」的个室包厢座位

此外,记者非常推荐吧台位置,因为能够近距离观察板前师傅是如何料理食材与摆盘,欣赏师傅精湛的刀工!

东京池袋推荐高级寿司店「鮨天海」寿司职人展现刀工切寿司中

随着四季变更的新鲜食材

「鮨天海」最大的特色便是无菜单料理。板前师傅不会告诉客人今天有哪些菜色,全依季节时令来挑选食材,并调整菜单内容,让来访的每位客人既能在餐桌上感受到四季,又能在每次到访都保有新鲜感!

东京池袋推荐高级寿司店「鮨天海」寿司职握出来的寿司 东京池袋推荐高级寿司店「鮨天海」寿司职人展现刀工切生鱼片中

日本酒无限畅饮

说到日本料理,怎麽能少了日本酒!放心,鮨天海在饮品方面有提供菜单。若是想一次品味多款日本酒,只要加价升级喝到饱套餐(【饮み放题付】おまかせ握りコース),就能日本酒无限畅饮罗!不管是无酒精饮料,还是要人气清酒「獭祭」,都帮你准备好了!

东京池袋推荐高级寿司店「鮨天海」的各种日本酒 东京池袋推荐高级寿司店「鮨天海」有提供啤酒

「鮨天海」各种寿司套餐组合介绍

套餐名称 套餐内容 价格(未税)
无菜单季节套餐
(季节のお任せ握りプラン)
・7种以上珍品料理
・寿司共13贯以上(红金眼鲷/车虾/小肌鱼/海胆/鲔鱼赤身/鲔鱼大腹肉/星鳗)
・含前菜、时令料理、生鱼片、烧烤、寿司卷物、红味噌汤、水果甜品
・共计25道丰富菜色
12,000日元
无菜单季节套餐【喝到饱方案】
(【饮み放题付】おまかせ握りコース《お土産込》)
・料理内容与「季节のお任せ握りプラン」相同
・饮品、日本酒无限畅饮(部分酒类除外)
・店家限定小礼品
・共计26道丰富菜色
20,000日元

小提醒!
※ 料理内容根据季节不同可能会有所更改。
※ 不提供料理单点
※ 店家酌收10%的服务费

寿司套餐实际试吃报告:「季节のお任せ握りプラン」套餐、12,000日元(未税)

记者当天走访「鮨天海」,好奇会有哪些菜色,因此询问板前师傅有菜单可以参考吗?师傅摇着头微笑说,店内不提供菜单选择,也不会告知客人料理内容,甚至没有固定的出餐顺序,目的就是为了让每位客人专注在用餐当下,品嚐料理的细节,并且期待每道料理所带来的「美味惊喜」!也因为不知道下一道料理,当师傅处理食材时,总是吸引记者的目光,猜想着:「这次是什麽样的料理呢?」

比目鱼握寿司(平目の握り)

东京池袋推荐高级寿司店「鮨天海」的比目鱼握寿司(平目の握り)

这道「比目鱼握寿司」吃起来令记者感到惊艳!比目鱼在寿司店是常见的食材,但是与乌鱼子的搭配,却相当少见!刷上酸橘酱汁的醋饭,搭配比目鱼生鱼片,与微咸的乌鱼子粉末,味道相当清爽、融洽,让人忍不住想吃了再吃!

八寸(前菜盛り合わせ)

东京池袋推荐高级寿司店「鮨天海」的八寸(前菜盛り合わせ)

所谓「八寸」,在现今日本料理店常作为前菜出现。通常是当季的食材,切为「一口大小」盛装成盘。当天的八寸内容有:醋拌海藻水母凉拌山葵菜毛豆山药螺肉万愿寺甜辣椒明太子……每一口调味都恰到好处,且吃得到食材原味!

红金眼鲷握寿司(金目鲷の握り)

这道「红金眼鲷握寿司」也是记者十分喜爱的一道!红金眼鲷生鱼片的肉质油脂分布均匀,吃起来肥嫩、入口即化,还带着炙烧香气!搭配调味的岩盐十分适合,让红金眼鲷肉质的鲜甜在口中扩散开来,超棒!

东京池袋推荐高级寿司店「鮨天海」的红金眼鲷握寿司(金目鲷の握り)刚握好 东京池袋推荐高级寿司店「鮨天海」的红金眼鲷握寿司(金目鲷の握り)

土佐醋晶冻蟹黄(蟹味噌ミルフィーユ)

东京池袋推荐高级寿司店「鮨天海」的土佐醋晶冻蟹黄(蟹味噌ミルフィーユ)

土佐醋晶冻蟹黄」看起来就像一个精致小巧的宝藏盒,土佐醋制成的果冻底下,藏有松叶蟹肉与蟹黄,再添上番茄、九条葱,外观看起来十分迷你可爱!果冻吃起来口感滑嫩,拌入蟹肉一起品嚐,整体滋味酸酸甜甜的,是充满夏季风味的一道开胃料理唷。

酱油渍鲑鱼卵迷你丼(ミニいくら&キャビア丼)

东京池袋推荐高级寿司店「鮨天海」的酱油渍鲑鱼卵迷你丼(ミニいくら&キャビア丼)

板前师傅将「酱油渍鲑鱼卵丼」摆上餐桌,记者内心已忍不住尖叫!实在太精致可爱,醋饭上盛满了橙泽透亮的鲑鱼卵,用小勺子挖了一小口,醋饭嚐起来有青柚香,感受新鲜鲑鱼卵在嘴里「爆浆」的幸福感,再配上口感浓厚的黑色鱼子酱,是一道兼具美味与视觉的小品料理。

鲔鱼腩碎腌萝卜寿司卷(トロたく)

板前师傅大气的将鲔鱼铺满醋饭,再细心的卷起来。记者眼看着鲔鱼肉逐渐满溢出海苔外,口水都快流出来了!鲔鱼肉质软嫩绵密,酱汁提升了鲔鱼的鲜味,加入腌萝卜碎末、配上酥脆的海苔,实在过瘾!对大部分女生来说,寿司卷的大小要一口吞有点勉强,师傅让客人拍完照后,会帮忙切半,方便客人享用这道料理唷。

东京池袋推荐高级寿司店「鮨天海」职人制作鲔鱼碎腌萝卜寿司卷(トロたく)中 东京池袋推荐高级寿司店「鮨天海」的鲔鱼碎腌萝卜寿司卷(トロたく)

海胆(云丹)

板前师傅将海胆置於勺子里,海胆闪着金黄色的光泽,更显现出它的新鲜品质。海胆一口含进嘴巴,软软的、甜甜的,入口即化!若想多品嚐其他不同的海胆,只要加价3,500日元,就能点「云丹3种食べ比べ」,在店内试吃三种不同产地、不同口味的海胆。嚐过的客人都说超值!

东京池袋推荐高级寿司店「鮨天海」的海胆(云丹) 东京池袋推荐高级寿司店「鮨天海」的三种海胆(云丹)

赤出汁味噌汤(赤出汁)

东京池袋推荐高级寿司店「鮨天海」的赤出汁味噌汤(赤出汁)

说到日本料理,怎能少了味噌汤?和食料理上常见的味噌汤中,「赤出汁」的调理方法又比一般味噌汤要来的复杂。以豆味噌为主的调和味噌所制作的味噌汤,嚐起来有浓郁的甜味!连续吃了好几道凉凉冷冷的海鲜料理,此时来一碗热呼呼的味噌汤,让整个胃都暖了起来!

抹茶慕丝(抹茶ムース)

东京池袋推荐高级寿司店「鮨天海」的抹茶慕丝(抹茶ムース)


吃完正餐当然要来个甜点收尾!日式抹茶慕斯,抹上口感细腻的奶油,再搭配夏日气息的奇异果,让人意犹未尽!据说夏季会推出芒果慕斯,记者也好想嚐嚐啊!

记者前前后后共品嚐了多达20多道菜色,每一道都十分精致美味,量也拿捏的十分恰当,三、五人的女子会、多人数的公司聚会,或是家庭旅游聚餐,都很适合来「鮨天海」哦!

「鮨天海」预约方式

店家电话预约(仅日文对应)
联络电话:+81-3-6914-0424
☞ 电话预约日语怎麽说?看这篇就知道!

网路预约
① 连上官方预约网站预约网址,选择预约咨询。
② 填写预约者的资料(姓名、手机、E-mail)。
③ 选择日期、人数跟时间。
④ 选择文章中介绍的「季节のお任せ握りプラン」套餐(12,000日元),或是其他套餐。
⑤ 选择预约媒体为「乐吃购」。
⑥ 预约完成!
※ 如用电子邮件预约,电子邮件地址为:reserve4goodday@gmail.com

等不及了!想知道怎麽前往「鮨天海」!

想前往「鮨天海」,从池袋车站步行只要5分钟就可抵达。 建议大家从西武池袋线的东口出来,过个马路往咖啡厅旁的巷子直走,看到7-11右转,看到全家再左转,「鮨天海」招牌就近在眼前罗!提醒大家,店家位於地下一楼,下楼梯时要小心唷。

东京池袋推荐高级寿司店「鮨天海」的交通方式步骤一 东京池袋推荐高级寿司店「鮨天海」的交通方式步骤二 东京池袋推荐高级寿司店「鮨天海」的交通方式步骤三

「想品嚐看看道地的日本寿司!」如果你正烦恼着不知道该选择哪家寿司店,那麽就到「鮨天海」吧!无菜单料理让你免去选择困难症,不仅吃得到最新鲜的当季食材,还能日本酒无限畅饮,心动了吗?赶快相邀亲朋好友来池袋一趟吧!

采访撰文:Misako 2019.6
责任编辑:aoi

2019年08月01日更新
合作文
立即网路预约

店铺简介

店名 鮨 天海
地址 东京都豊岛区南池袋2-27-2 B1F
电话 03-6914-0424
营业时间 16:00~24:00(L.O. 23:00)
休日 不定休
信用卡 VISA、MasterCard、JCB、American Express、Diners
平均预算 13,000~24,000日元
官方网站(友情链接) https://reserve4goodday.wixsite.com/amami-ikebukuro
交通资讯 池袋站东口,步行约3分钟

相关情报一把抓!