丰洲市场完全攻略：营业时间／休市日、交通方式、见学动线与必吃寿司店

2018年东京筑地场内市场走入历史，改由丰洲市场接棒，成为日本最大的海鲜批发中心！本文一次整理交通方式、营业时间、必吃美食与周边景点，想规划一趟丰洲市场半日游，看这篇就够！

摄影：Issue

丰洲市场简介

位于东京都江东区的「丰洲市场」，于2018年10月正式启用，接替原来的筑地场内市场，成为日本规模最大的水产与青果批发市场。市场占地约40公顷，由果蔬楼、管理楼、水产批发卖场楼和水产仲介批发卖场楼等四大区域组成，设施全面室内化，不论天候皆能安心参观。

连接「市场前站」与丰洲市场各栋建筑的天桥
摄影：Issue

丰洲市场吉祥物
摄影：Issue

丰洲市场于营业日清晨都会进行世界知名的「鲔鱼拍卖」，并设有专用的参观者通道，让一般民众能隔着玻璃欣赏拍卖现场。除了参观外，市场内还集结多家寿司名店与食堂，从高级寿司到平价海鲜丼一应俱全，是感受「东京市场文化」与品尝最新鲜海味的绝佳地点。

丰洲市场 vs 筑地市场：差异一次看！

丰洲市场外观
图片来源：PhotoAC

常让旅客混淆的「丰洲市场」与「筑地市场」各有特色，前者是现代化的室内批发市场，整体更像现代百货商场，动线宽敞、环境整洁明亮；后者则是聚集许多百年老铺，保留传统市场氛围，充满历史气息与职人风情。如果时间足够，推荐安排上午观赏丰洲市场鲔鱼拍卖竞标、下午再到筑地体验老东京风情！

丰洲市场、筑地市场比较表格

丰洲市场注意事项

从参观通道可看见的果蔬楼市场情况
摄影：Issue

每位参观者都会在门口拿到参观识别证
摄影：Issue

前往丰洲市场观光时，别忘了这里首先是一座专业的「批发市场」！为了让交易与参观都能顺利进行，请大家注意以下三个提醒事项，好好遵守规则，才能快乐地游玩丰洲市场喔！

丰洲市场营业时间

营业时间

工作人员正在为「鲔鱼拍卖」作准备
图片来源：ザ・豊洲市场

丰洲市场开放给一般民众的参观时间为早上5点至下午5点。不过，活动主要集中在清晨时段，重头戏鲔鱼拍卖于5:30至6:30举行，餐厅与商店则大多从早上5点左右开始营业，由于部分店家于下午2点至3点结束营业，或在食材售完后提早打烊，建议于中午前抵达以免向隅。

公休日（休市日）

丰洲市场休开市日历
图片来源：ザ・豊洲市场

丰洲市场固定于日本国定假日休市，另有指定休市日，通常周日及部分周三休市。不像筑地市场即使在休市日仍有部分店铺营业，丰洲市场在休市日当天是全面停止开放，不仅无法入场参观，餐饮店也全数休息，若在当天前往真的会白跑一趟，建议出发前务必先查阅丰洲市场官方休开市日历，以免扑空喔！

参观建议时间

11点左右抵达时，市场作业已差不多告一段落
摄影：Issue

想体验市场最热闹的氛围，建议于清晨5:30至8:30抵达，从参观通道欣赏鲔鱼拍卖的实况，之后再到场内餐厅享用新鲜海鲜或寿司早餐。若想避开人潮，也可选择上午9:00前后入场，仍能悠闲参观与用餐。请特别注意，接近中午时，部分餐厅已打烊，市场内也进入收拾阶段，建议早点到才能感受市场的活力喔！

丰洲市场交通

市场前站月台
摄影：Issue

市场前站出来后的路径指示
摄影制图：Issue

前往丰洲市场时，请记得最近的车站为私铁百合海鸥号（ゆりかもめ线）的「市场前站」，而非丰洲站喔！从市场前站出站后即可看到明确的指标，沿着天桥步行约3分钟即可抵达市场入口；先往左走可抵达果蔬楼、管理楼、水产批发卖场楼，往右则通往水产仲介批发卖场楼以及该栋的屋顶绿化广场，交通十分便利。

从「新宿站」到丰洲市场

都营新宿线＋东京 Metro 有乐町线＋百合海鸥线

从「上野站」到丰洲市场

JR 山手线＋百合海鸥线

从「东京站」到丰洲市场

步行＋东京 Metro 有乐町线＋百合海鸥线

从「浅草站」到丰洲市场

都营浅草线＋百合海鸥线

从「羽田机场」到丰洲市场

东京单轨电车＋临海线＋百合海鸥线

丰洲市场美食地图

丰洲市场有四个主要区域，果蔬楼是交易蔬果的主要批发区，设有见学通道可观察拍卖实况，是体验市场运作的第一站；管理楼连接各栋的重要中枢，内有美食街与丰洲市场宣传中心，可欣赏历史资料与老照片；水产批发卖场楼是清晨最热闹的鲔鱼拍卖所在地，可透过观赏通道俯瞰壮观的交易现场；水产仲介批发卖场楼则聚集人气餐厅与商店，包含寿司大、大江户等排队名店，是旅客最热爱的逛街与用餐区域。

摄影制图：Issue

过去筑地市场的众多名店，如今分散于果蔬楼、管理楼和水产仲介批发卖场楼之中，若以美食为目的，建议锁定想造访的餐厅直奔排队；若想从市场全貌慢慢探索，则可由「果蔬楼」方向开始参观喔！

丰洲市场必吃名店美食

寿司、海鲜

寿司大

寿司大外观
图片来源：豊洲ぐるめ

主厨套餐（おまかせセット）
图片来源：豊洲ぐるめ

从筑地市场一路人气不减的「寿司大」，以新鲜无比的食材与职人手艺闻名，每天从清晨5点就开始有排队人潮！店家坚持使用市场当日渔获，握寿司口感柔软细腻，每一贯都能品味到海洋的鲜甜与层次。最受欢迎的「主厨套餐（おまかせセット）」内容包含握寿司10贯、自选1贯以及寿司细卷，鱼种依季节更换。单点菜色也选择多样，推荐点个炙烤鲔鱼大腹等，搭配清酒享用，为一餐划下完美句点。与筑地时代相比，现在的等待时间已大幅缩短，但因为每日食材都是限量供应，建议大家还是开店前就来排队喔！

寿司大
・位置：水产仲介批发卖场楼 3F
・营业时间：5:30～14:00
・公休日：市场休市日
・付款方式：只接受现金付款
・官方网站

大和寿司

大和寿司外观
摄影：Issue

主厨套餐（おまかせセット）
图片来源：豊洲ぐるめ

寿司食材新鲜如银座等级，价格却十分实惠！筑地时期就超人气的「大和寿司」，现已迁至丰洲市场果蔬楼1楼，店内共有24个座位，寿司一贯一贯现捏上桌，能近距离感受老字号名店的寿司职人魂。招牌餐点为「主厨套餐（おまかせセット）」内容包含握寿司7贯、寿司卷1条与味噌汤，鱼料会依季节、天候与进货状况而变化。套餐外，大家也可以学学专业饕客，再追加顶级寿司享用。店家在官网上表示早上9点前几乎不需排队即可入店，推荐提早来用餐喔！

大和寿司
・位置：果蔬楼 1F
・营业时间：5:30～13:00（售完为止）
・公休日：市场休市日
・付款方式：只接受现金付款
・官方网站

海鲜丼 大江户 丰洲市场内店

大江户外观
摄影：Issue

图片来源：豊洲ぐるめ

创业于明治42年的老字号海鲜丼专门店「大江户」，在筑地时期便拥有许多忠实顾客，每天清晨从市场严选新鲜上等海鲜，制作超过40种以上海鲜丼。从讲究的鲑鱼卵、海胆，到严选的鲑鱼与鰤鱼，品项多样、组合自由，推荐大家依个人喜好加料搭配，打造出属于自己的「究极海鲜丼」！

海鲜丼 大江户
・位置：水产仲介批发卖场楼 3F
・营业时间：6:30～15:30
・公休日：市场休市日
・付款方式：现金、信用卡、电子支付
・官方网站

猪排、炸物

小田保炸猪排

摄影：Issue

「小田保」将新鲜的海产以油炸、奶油煎烤等多样方式烹调，提供品项丰富的日式洋食料理。招牌餐点为日式炸猪排与蟹肉可乐饼，外皮金黄酥脆、内里多汁鲜嫩，搭配由「五星米饭职人」严选的香Q米饭，更衬托出食材的美味。每日黑板上还会更新限定菜色，运气好的话能吃到「河豚炸排」，冬季限定「牡蛎综合定食」与夏季限定「猪排茶泡饭」也是必点喔！

とんかつ 小田保
・位置：水产仲介批发卖场楼 3F
・营业时间：5:30～15:00（最后点餐 14:00）
・公休日：市场休市日
・付款方式：只接受现金付款
・官方网站

八千代

八千代外观
摄影：Issue

超人气的「C定食」
图片来源：豊洲ぐるめ

在筑地市场时期便以炸物闻名的「八千代」，曾经多次登上日本电视节目。人气首选是份量惊人的「炸虾定食」，而炸虾、炸鱼与炸干贝组合的「C定食」也非常受到欢迎。每周二、周四、周六还有限定的「叉烧蛋定食」，咸香入味的叉烧搭配滑嫩半熟蛋，每一口都非常下饭，是市场内的隐藏人气招牌，有机会一定要来吃看看喔！

八千代
・地址：管理楼 3F
・营业时间：平日 7:00～14:00（最后点餐 13:30）、周六 7:00～14:30（最后点餐 14:00）
・公休日：市场休市日、周三
・付款方式：只接受现金付款
・官方网站

其他推荐

天妇罗：天房

天房外观
摄影：Issue

大虾星鳗天丼
图片来源：豊洲ぐるめ

老饕必访的天妇罗名店「天房」，无论是食材、炸油还是面衣都非常讲究，招牌必点「大虾星鳗天丼」，金黄炸衣包裹着蓬松柔软的星鳗，香气浓郁又不油腻，撒上少许山椒粉后更加清爽可口。另外也推荐「鲔鱼定食」，可同时享用鲔鱼生鱼片与现炸天妇罗，一次收集2种极致美味！

天房
・地址：果蔬楼 1F
・营业时间：7:00～13:00（售完为止）
・公休日：市场休市日
・付款方式：只接受现金付款
・官方网站

玉子烧：丸武 PREMIUM

热腾腾的「丸武玉子烧」
摄影：Fumi

「丸武 PREMIUM」是筑地玉子烧老铺「丸武」在丰洲市场旁的分店，位在2024年2月于丰洲市场旁新开幕的复合商业设施丰洲千客万来内。这里的每一片玉子烧都承袭近百年传统手艺，保留了鸡蛋香气，外层微焦、内里柔嫩，带有淡淡高汤香气，让人一吃难忘、回味无穷。丰洲分店不但延续了在筑地超受欢迎的一口大小厚切玉子烧，还有由特选鸡蛋制成的布丁、冰淇淋等限定甜点，买回饭店品尝也很合适喔！

丸武 PREMIUM
・地址：东京都江东区丰洲6丁目5番1号（丰洲千客万来 2F）
・营业时间：10:00～18:00
・公休日：周日、国定假日、市场休市日
・官方网站

丰洲市场必吃名店美食总整理

以下整理出丰洲市场必吃美食位置，让大家能快速掌握热门餐厅在哪里！

丰洲市场周边景点推荐

丰洲千客万来

摄影：Issue

2024年全新开幕的复合式商业设施「丰洲千客万来」位于丰洲市场对面，设施分成食乐栋「丰洲场外江户前市场」与温浴栋「东京丰洲万叶俱乐部」，让大家一次就可体验东京美食与温泉文化，还能买到各式伴手礼，兼具饮食、温泉、购物等多项功能，是逛完丰洲市场后继续吃喝购物的理想去处。

丰洲场外江户前市场

摄影：Issue

汇聚美食及娱乐的「丰洲场外江户前市场」共有4层楼，若想品尝美食、采买伴手礼，可将重点放在2楼与3楼，集结了「浅草茶屋 Tabanenoshi」、「相马水产」、「鱼商 小田原六左卫门」等名店，内装设计以重现江户时代风情为主题，天花板上挂着的大渔旗更增添了市场的热闹气氛。逛累了可以到户外的「时之钟广场」，这里设有多处座位区，休息用餐同时还能欣赏风景，非常惬意！

东京丰洲万叶俱乐部

顶楼360度展望足汤庭园
图片来源：东京豊洲 万叶倶楽部

在东京都内感受顶级的疗癒温泉！丰洲千客万来的「东京丰洲万叶俱乐部」每日直送箱根温泉，兼具温泉体验、美食、住宿休憩等多重机能。8楼的「千客万来足汤庭园」是免费开放设施，任何人都可以来此一边泡足汤，一边眺望丰洲景致。但如果想要更深入体验，万叶俱乐部除了有提供住宿，也可购买当日入场券，尽情享受岩盘浴、桑拿等设施，24小时皆能彻底放松！

teamLab Planets TOKYO DMM

teamLab《无穷无尽的水晶宇宙》
图片来源：teamLab

到东京想找打卡景点，绝对不能错过距离丰洲市场步行约10分钟的「teamLab Planets TOKYO DMM」！这座由日本知名艺术团队 teamLab 打造的沈浸式展览，透过光影、声音、水面与镜面反射等互动，让参观者彷佛走进梦幻异世界，每个展区都充满震撼与惊喜，。由于每日入场人数有限，建议事先线上购票、预约时段，才不会打乱行程喔！

看完以上介绍，是否感受到丰洲市场的魅力了呢？这里不仅能近距离观赏拍卖的热闹场景，还能品尝最美味的海鲜料理，周边更有多处景点可规划成一日游。下次造访东京自由行，不妨来一趟丰洲市场吧！

整理撰文：Issue 2018.10、Annie 2025.11
责任编辑：NH