日本关东地区:群马、栃木、埼玉、茨城、东京、千叶、神奈川美食总整理!

日本关东地方除了「东京」之外,其实还有其他六个县,「群马」、「栃木」、「埼玉」、「茨城」、「千叶」、「神奈川」各自有自己独特的饮食文化及地方美食B级美食、特色伴手礼土产。对这些地方还不了解(名字不会念)没关系,不妨参考这篇文章,掌握最佳美食情报。

日本关东地区:群马、栃木、埼玉、茨城、东京、千叶、神奈川美食总整理!

群马县

日本关东群马县当地美食料理水泽乌龙面(图片来源(友情链接):うどんミュージアム

水泽乌龙面(水沢うどん)

群马县自古以来就是知名小麦产区。而以清澈水源及优质小麦制作的「水泽乌龙面」,与香川赞岐乌龙面、秋田稻庭乌龙面并称「日本三大乌龙面」。面条颜色白且带有透明感,嚼劲十足。

日本关东群马县当地美食料理桐生皮带乌龙面(图片来源(友情链接):ぐんまちゃんナビ

桐生皮带乌龙面(桐生ひもかわうどん)

「桐生皮带乌龙面」为群马县桐生地区的乡土料理。宽度最宽达10cm以上,厚度不到2mm。用筷子夹起一大片,和一般充满弹性的乌龙面不同,口感滑溜。

日本关东群马县当地美食料理纽革乌龙面(图片来源(友情链接):星野物産株式会社

纽革乌龙面(おっきりこみ)

「纽革乌龙面」为群马县和埼玉县北部、秩父等地的特色乡土料理。将宽版乌龙面直接放入高汤里,和根茎类蔬菜一同炖煮,依照地区的不同,有味噌或酱油不同口味。

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日本关东群马县当地美食料理高崎义大利面

高崎义大利面(高崎パスタ)

群马县高崎市号称是「义大利面之都」,不仅义大利面消费量全国第一,义大利面店的密集度也夺冠。「高崎义大利面」并没有一定做法,共同特色是份量大。不妨巡礼市内品嚐各家店的招牌。

日本关东群马县当地美食料理烤馒头

烤馒头(焼きまんじゅう)

用竹签串起没包馅的馒头,涂上满满味噌酱后以炭火烧烤,烤至外层酥脆内层松软。烤过之后味噌香气扑鼻,甜甜咸咸的口味让大人小孩都爱不释手!

栃木县

日本关东栃木县当地美食料理B级美食佐野拉面

佐野拉面(佐野ラーメン)

佐野拉面为关东的地方拉面之一,来自栃木県佐野市。以竹子敲打制成的宽面条吃起来特别有嚼劲!透明的酱油汤头,简单加进叉烧及葱花就完成了。

日本关东栃木县当地美食料理B级美食宇都宫炒面

宇都宫炒面(宇都宫焼きそば)

使用粗面条的「宇都宫拉面」,高丽菜是不可或缺的主角!某些店家让客人自选配料,可加花枝、火腿、炒蛋、荷包蛋等等。若选择外带,店家会直接把面放进塑胶袋之中提供。

图片来源(友情链接):ウィキペディア

柠檬牛奶(レモン牛乳)

於二战后开始贩售的「关东柠檬牛奶」是栃木县的灵魂饮品,在学校福利社、杂货店随处可见。2004年「关东牛乳」倒闭后一度消失在市面上。直到2005年「栃木乳业」继承配方,才再度以「关东・栃木柠檬」之名重生!淡黄色的柠檬牛奶其实没加柠檬,是属於调味乳的一种。

埼玉县

日本关东埼玉县当地美食料理川越特粗炒面

川越特粗炒面(川越太麺焼きそば)

埼玉县川越市素有「小江户」之称,至今保留了旧街区的复古风情。在此能享用到的「川越特粗炒面」正如其名使用超粗面条,口感更棒,满满大份量也让它成了受欢迎的B级美食。

日本关东埼玉县当地美食料理川越特粗炒面

烤鸡肉串(焼き鸟)

对埼玉县民来说,烤鸡肉串就等於「东松山市」的代名词。事实上除了烤鸡肉串,还有一头猪只能取下数串的「猪头肉」也为之一绝!招牌是味噌口味。添加蒜头、辣椒、辣油、水果等等,不同店家各有独门配方。

日本关东埼玉县当地美食料理B级美食小吃行田可乐饼(图片来源(友情链接):ウィキペディア

行田可乐饼(ゼリーフライ)

埼玉县行田市的经典小吃。名称中虽有「果冻」(ゼリー)两字,但当然不可能把果冻拿去炸!因外型酷似古时使用的金币「小判」而取名为「銭富来」(ゼニフライ),后被误传成ゼリーフライ。其实里面包的是豆腐渣和马铃薯泥,有时还会加点别的蔬菜。

日本关东埼玉县当地美食料理B级美食小吃味噌马铃薯

味噌马铃薯(みそポテト)

马铃薯天妇罗淋上甜甜的味噌酱是秩父地区的代表性乡土小吃。虽然做法简单,却是县民从小吃到大的味道。造访当地超市,会看见熟食专区摆放着一盒盒做好的「味噌马铃薯」。

茨城县

水戸纳豆

「水户纳豆」的历史非常悠久,可追溯至1083年。水户地区的农家自古以来就有自制纳豆的习惯,随着食品工业技术日渐发达,更让这款美味流通至日本全国。其中最知名的就是舍弃白色保丽龙包装而以稻草包覆的「天狗纳豆」了!不敢单吃的人,也可以试试纳豆猪排、纳豆仙贝等等。

日本关东茨城县当地美食料理精力拉面

精力拉面(スタミナラーメン)

在冰镇过的Q弹面条上淋上咸咸甜甜的酱油芡汁,简直超不像拉面!芡汁的配料通常有高丽菜、红萝卜、南瓜、猪肝和韭菜等等,吃完这一碗精力满满!

日本关东茨城县当地美食料理特色美食小吃行方汉堡(图片来源(友情链接):行方市観光物産馆こいこい

行方汉堡(行方バーガー)

2009年开始贩售的新名产!行方市霞浦地区的养殖鲶鱼比起天然鱼肉,丝毫没腥味。取下一只鱼只有200g的胸鳍肉,再加入洋葱、莲藕等做成汉堡肉。据说吃起来有点像鸡肉,味道清淡且口感滑嫩。这么特别的汉堡,到了当地一定得试试!

哈密瓜

说到哈密瓜,也许有人会先联想到北海道的夕张哈密瓜。但你知道吗?茨城县的哈密瓜产量占全日本四分之一,才是真正的NO.1!来到这里,不仅可以参加难得的采哈密瓜体验,更要把握机会品嚐不同品种的哈密瓜以及各种甜点!

日本关东茨城县哈密瓜甜点伴手礼土产一整颗哈密瓜年轮蛋糕一整颗哈密瓜年轮蛋糕(メロンバーム)。
(图片来源(友情链接):FarmkuchenFukasaku

日本关东茨城县哈密瓜甜点伴手礼土产哈密瓜蛋糕卷哈密瓜蛋糕卷(水戸のパティスリーKOSAIのメロンロール)。
(图片来源(友情链接):スイーツ合众国

日本关东茨城县哈密瓜甜点伴手礼土产一整颗哈密瓜蛋糕一整颗哈密瓜蛋糕(メロンバーム)。
(图片来源(友情链接):日立和洋菓子いちかわ

东京都

「江户前寿司」的特色有两个,一是使用捕捞自东京湾的新鲜水产。而在那个冷藏技术尚未发达的年代,更会以醋、盐稍微腌过或用酱汁煮,延长保存时间并变化口味;二是相对於关西寿司的箱寿司等,将腌渍一两年的咸鱼放在醋饭上压制成型,更能吃到食材的原始美味。

日本关东东京美食料理江户前握寿司

日本经典美食「寿司」。

日本关东东京美食料理江户前握寿司

「握寿司」(握り寿司),
正是「江户川寿司」。

日本关东东京美食料理关西押寿司箱寿司

关西的「箱寿司」(押寿司)。

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日本关东东京美食料理文字烧

文字烧(もんじゃ焼き)

和大阪烧、广岛烧等类似,关东地方也有自我流的「御好烧」(お好み焼き),正是文字烧!由於面粉量较少,倒在铁板上拌炒过后呈现黏糊状,再用小铲子产起来吃。薄薄的面糊边缘煎得焦香令人难以抗拒。

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日本关东东京美食料理相扑火锅

相扑火锅(ちゃんこ锅)

源自於相扑料理的,把季节蔬菜肌肉、等丢入鸡骨高汤,调味则是淡淡酱油味。「相扑火锅」包含多种食材,能摄取到大量蔬菜和蛋白质,其实很健康,相扑因为一次吃下大份量(有时甚至一人吃完一整锅),再加上吃饱立刻睡觉才会变胖。大家可别对它有成见喔!

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日本关东东京美食料理浅草雷门人形烧

人形焼

「人形烧」和雷门、五重塔被喻为浅草三大名物。把鸡蛋糕烤到有点酥香,分为不包馅及红豆馅两种口味。「人形烧」的形状随着时代变迁也有不同变化。一开始是「七幅身」的全身,尔后改为只有头,也就是我们所熟知的模样。最近则增加人形烧的外型有了更多变化,有雷门提灯、五重塔、小鸟等等,吃起来更有乐趣。

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千叶县

日本关东千叶县特色美食料理竹冈拉面(图片来源(友情链接):ウィキペディア

竹冈拉面(竹冈ラーメン)

发祥於福岛县喜多方市的「喜多方拉面」为日本三大拉面之一。使用酱油口味,豚骨或鸡骨与鱼干混合的双高汤。面条为扁平卷面,口感特殊柔软。上头铺满叉烧,加上葱、笋干。一碗简单配料搭配金黄清澄汤头的透明系拉面。

日本关东千叶县特色美食料理胜浦担担面(图片来源(友情链接):ウィキペディア

胜浦担担面(胜浦タンタンメン)

除了竹冈拉面,千叶还有一碗非吃不可的特色拉面!为了让刚上岸的渔师和海女暖活身体才打造出这碗「胜浦担担面」。酱油口味汤头加入拌炒过的洋葱及猪绞肉,并淋上大量辣油,一整碗红通通的视觉效果惊人!你敢不敢挑战呢?

日本关东千叶县特色美食料理生鱼片丼饭鱼泥丼

鱼泥丼(なめろう丼)

形容「好吃到连碗都拿起来舔」(舐めろ)。把鲭鱼、竹荚鱼等亮皮鱼的鱼肉剁碎,加入酒、姜、葱花、紫苏去腥,能嚐到浓郁海味。打上一颗蛋黄搅拌来吃,黏稠口感更上一层,喜欢吃鱼的朋友肯定会爱上!

日本关东千叶县特色美食伴手礼土产湿仙贝(图片来源(友情链接):铫子电鉄オンラインショップ

湿仙贝(ぬれ煎饼)

把烤好的仙贝放速酱油桶中沾湿,产生独特湿软口感,咀嚼之后酱油香气慢慢在嘴里扩散。当地电车「铫子电铁」陷入危机时,也是靠着这个「湿仙贝」募集资金才能免於破产,如此特别的口味到了当地怎能不嚐嚐!

花生(ピーナッツ)

千叶的花生生产量第一,约占全日本的七成。也因此。各式各样花生甜点因运而生。除了基本的落花生、花生酱、花生饼干,比较特别的是用花生制成的日式甜点「花生最中」,把最中做成花生模样,里面包的是加了花生的白豆沙馅,外型可爱很适合拿来当做伴手礼。

日本关东千叶县特色伴手礼土产料理花生

千叶特产:花生。

日本关东千叶县特色伴手礼土产日式甜点花生最中

外型、包装、内馅都是满满花生的日式甜点「花生最中」(ぴーなっつ最中)。
(图片来源(友情链接):なごみの米屋

日本关东千叶县特色伴手礼土产日式甜点黑蜜花生糖

用糖腌渍,甜蜜蜜的「黑蜜花生糖」(黒蜜渍け落花生)。
(图片来源(友情链接):有限会社みつはし

「黑蜜花生糖」用黑糖蜜腌渍一整颗带壳花生。外层包覆一层糖霜,里头的花生柔软甘甜。花生吃完之后把壳蒐集起来,再以热水冲泡,就是一杯甜滋滋的黑糖蜜茶,加进茶或咖啡之中也很搭喔!

日本关东千叶县特色伴手礼土产甜点花生派

「花生派」(楽花生パイ)。
(图片来源(友情链接):オランダ家

日本关东千叶县特色伴手礼土产甜点花生达克瓦兹

结合法式甜点与花生的「花生达克瓦兹」(楽花生ダクワーズ)。
(图片来源(友情链接):オランダ家

日本关东千叶县特色伴手礼土产甜点花生沙布蕾饼干 
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「花生沙布蕾饼干」(ピーナッツサブレー)。
(图片来源(友情链接):ピーナッツサブレー本舗とみい

神奈川县

日本关东神奈川县特色美食B级小吃生码面

生码麺(サンマーメン)

在煮好的拉面上头淋上加了豆芽菜、高丽菜等蔬菜及木耳、猪绞肉的勾芡汤汁,很像是长崎「强棒面」(ちゃんぽん)、「什锦烩乌龙」(皿うどん)的拉面版。因为名字的关系常让人误会配料有「笋干」(サンマー),但其实没有喔!

日本关东神奈川县横滨特色美食B级小吃横须贺海军咖哩(图片来源(友情链接):横须贺海军カレー本舗

横须贺海军咖哩(横须贺海军カレー)

日本在江户时期开始引进许多西洋料理,咖哩为其中一种。当时日本海军有许多人患上脚气病,主因是以白米为主食的饮食不均衡所造成。於是军医高木兼宽参考同盟国英国的做法,炖煮蔬菜及肉类食材,加入小麦粉使其糊化做成浓稠咖哩饭,并还附上沙拉、牛奶和水煮蛋,就完成一道营养均衡的套餐。
一直到现在,日本的海上自卫队每周五会吃咖哩饭。而各个舰艇及不同部门有独门吃法。加红酒、美禄、即溶咖啡、可乐、巧克力等提味,味道真令人好奇!

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日本关东神奈川县湘南鎌仓特色美食B级小吃生吻仔鱼丼饭

湘南生吻仔鱼(湘南のしらす)

低脂肪且富含蛋白质的吻仔鱼是补充钙质的好食材。但由於保存不易,唯有造访产地才能吃到最新鲜美味的「生吻仔鱼」。不敢吃生食的人可烫过后享用或吃吻仔鱼天妇罗。除了每年1~3月为禁捕期间,视渔获状况有时也有可能会吃不到,也许正因如此才更显珍贵呢!

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日本关东神奈川县横滨特色伴手礼土产中华料理崎阳轩烧卖便当(图片来源(友情链接):崎阳轩

崎阳轩烧卖(崎阳轩のシウマイ)

「崎阳轩」由横滨站第四代站长创立,至今已超过百年。在当时的横滨并没有特色名产,他特地请来点心专家打造出这款烧卖,以干贝及猪肉制成,皮薄多汁,放冷吃依旧美味!难怪招牌「烧卖便当」一天能卖超过1400个以上。

从东京到「神奈川县」、「埼玉县」、「千叶县」只要花1小时左右,当天来回也没问题!背包客到日本关东地区自助旅行,偶尔想避开人群来趟舒心之旅吗?建议不妨造访邻近的几个县,也许能获得完全不一样的旅游与美食体验喔!

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整理撰文:2018.07.16 Weki
责任编辑:GIN

2018年07月17日更新

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