捨不得说再见!最后的「筑地市场」巡礼与必买必吃美食

东京的「筑地市场」有着独有的风情和新鲜美味的海鲜,在日本海内外都享有很高的名气,是许多人来到东京必去的景点。具体来说分为「场内市场」与「场外市场」,而场内市场的搬迁已经讨论许久,终于拍板定案在2018年10月要正式搬到丰洲市场,原市场营业到10月6日。 「乐吃购!日本」要带大家来筑地市场做最后的巡礼,想要亲身体验怀旧的鱼市场,可得把握这最后的机会!

日本最大的批发市场:筑地市场

筑地市场是东京最大的批发市场,共分为「场内市场」和「场外市场」两个部分。场内市场专营海产的批发,每天都有大量新鲜的渔获被送到这里竞标、拍卖。江户的渔货批发始于日本桥室町一带,初代将军家康找来了大阪的渔师,给予他们在江户湾捕鱼的特权,渔师们将补来的鱼献给幕府之后,剩下的渔获就集中到日本桥鱼河岸来贩售,这就是日本渔货批发市场的起源。

筑地批发市场的盛况。图片来源(友情链接):写真AC

筑地特有的电动车

西元1923年的关东大地震摧毁了大半东京,鱼河岸亦不復存在,之后1935年鱼市场于筑地现址再开,之后不断发展至现在的规模,肩负着首都圈生鲜食品流通的重要任务。超过了80年的筑地市场设备已经老旧,2018年10月批发卖场以及场内市场的饮食店家,即将搬迁至丰洲的新市场,想要亲睹浓厚怀旧昭和感的批发渔市场只能趁现在了。

筑地场内市场美食就藏在一排一排的白色建筑里

怀旧的筑地场内市场

筑地场内市场必吃超人气排队美食

筑地场内市场指的是在批发卖场旁边的39间饮食店铺,在这一栋一栋白色的建筑物中间,有着不少鼎鼎大名的超人气名店,前往之前务必要有排队的觉悟!

超人气寿司店:寿司大、大和寿司

「寿司大」、「大和寿司」这两间鼎鼎大名的寿司店几乎和筑地市场划上等号,让不少饕客愿意大清早前往排队,就是为了品尝新鲜的握寿司,寿司上桌的时候还可以感受到师父的手感温度啊!推荐大家点「OMAKASE」(お任せ),师傅会根据当天的渔获来搭配,当然如果有特别想吃的也可以单点。寿司大的店面较小,而大和寿司有两间店面,建议大家尽量选平日去,不然可能会排到疯掉!

筑地超人气排队名店「寿司大」

筑地超人气排队名店「大和寿司」

筑地名物:大江户海鲜丼

「大江户海鲜丼」有数十种以上的海鲜丼,每一碗都是满满的海鲜,多样化的配料组合绝对可以满足每个人的需求。除了每天提供的主菜单之外,也会推出「本日推荐」和「季节限定」的菜单,每次来都可以有不一样的新感受!当然也要有排队的心理准备!

海鲜丼是筑地名物

冬季限定的「蟹肉丼」

生鱼以外的好选择:八千代、天房

如果吃不惯生鱼料理,不妨来这两间以炸物闻名的「八千代」、「天房」。八千代有炸猪排、炸虾、炸牡蛎等定食,其中「叉烧蛋定食」(スタミナ食)是只有週二、週四、週六才有的隐藏版料理,而且数量限定,卖完就没有了喔!天房有和食与天妇罗,炸得香酥的巨无霸炸虾当然是必点的,吃完口齿留香、大大的满足!这两间都是在地人才知道的好店喔!

「八千代」有隐藏版菜单

「天房」的炸虾广受好评

筑地场内市场
・营业时间:依各家店而异,请上网页确认
2018年场内市场公休日
官方网站(友情链接)

筑地场外市场好好吃!好好买!

筑地场外市场和台湾的市场很像,巷弄之间有许多摊贩、小吃和商店,在场内市场吃完寿司、海鲜丼如果还意犹未尽的话,别忘了来场外市场吃一串必吃的玉子烧!

必吃的玉子烧!今天你想吃哪一家?

场外市场有四家玉子烧:「丸武」、「大定」、「松露」、「山长」,各家店都有不少拥护者,除了原味玉子烧之外,还有加了鳗鱼、虾子等多样化口味任君选择,软嫩金黄、香气浓郁的玉子烧,香香甜甜的令人忍不住一口接一口!

烤物、炸物、新鲜水果应有尽有,逛累了喝杯咖啡歇歇腿!

店家热情的唿唤和扑鼻而来的食物迷人香气,在场外市场可以感受到满满的人情味与活力。不论你想吃甜的、咸的,烤的、炸的,洋食或和食,来筑地市场绝对不会让你失望!逛累了里面还有不少咖啡店可以稍作休息唷!

各种烤串

白色的草莓价格不便宜

好多美味可口的炸物

场外市场比想像中的还好买!

来到筑地市场,可别吃完就离开了喔!因为场外市场真的超好买!举凡来自日本各地的鱼干、干贝、虾仁等地方名产,以及海苔、柴鱼片、柴鱼粉、果干、杂粮、下酒菜等干货一应俱全,还有各式各样的餐具、刀具、食器杂货等,逛一圈下来不知不觉手上就会大包小包!

各种干货零嘴

刀具还颇热门的

也有许多卖餐具的店

筑地场外市场
・营业时间:依各家店而异,请上网页确认
2018年场外市场公休日
官方网站(友情链接)

综合案内所提供旅人所需要的资讯与服务

想知道在地人最喜欢哪些店家?或是想知道那些店家可以退税?哪里有寄物柜?善用综合案内所「ぷらっと筑地」,可以提供旅人所需要的资讯喔!可以索取地图逛起来不费力,在综合案内所还有投币式寄物柜、广大的休息空间、贩卖机,两侧还有洗手间,以及贩售筑地的纪念品,旅人不妨多加利用喔!

综合案内所的咨询柜檯

旁边有休憩室,还可以办理退税

综合案内所(ぷらっと筑地)
・地址:东京都中央区筑地 4-16-2 千社额栋1F
・营业时间:
咨询柜檯:【平日、週六】08:00~14:00 【週日、休市日】10:00~14:00
休憩所:【平日、週六】06:00~16:00 【週日、休市日】07:00~16:00
・交通方式:自都营大江户缐「筑地市场」站A1出口徒步5分,或东京METRO日比谷缐「筑地」站2号出口徒步10分
官方网站(友情链接)

筑地市场肩负着提供首都圈新鲜海产、蔬果的重要任务,在筑地已经屹立了80年,深受外国旅人及在地人的爱戴。然而现在的场域已无法负荷日益增加的人数,为了提供更多更好的服务,2018年10月「批发市场」与「场内市场」将会移转到丰洲市场,而「场外市场」则会留在原地,趁着移转前赶快来筑地市场做最后的巡礼吧!

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採访撰文:Akane 2018.01.31
责任编辑:NeNe

2018年02月05日更新

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