汤咖哩是北海道札幌市的名物，只要吃过一次就很难忘记它的美味！天气寒冷的时候能够温暖身体，天气炎热的时候也能提振食慾，就算不去北海道，在东京也能品尝到道地的汤咖哩滋味！
什么是汤咖哩？跟一般的咖哩有什么不同？
汤咖哩的基本上就是在咖哩汤中盛装大量的蔬菜及肉类，汤汁并不像日式咖哩般浓稠而是像汤一般的状态，所以才称作汤咖哩。咖哩汤底是用鸡骨或猪骨及蔬菜熬成的高汤再大量加入各式各样的辛香料制成，汤里的配料因为不是和咖哩汤底一起炖煮，所以可以品尝到食材的原味。
汤咖哩怎么吃？
店家通常都会附上图文版的食用说明，简单的几个步骤就可以品尝到最完整的美味。
汤咖哩的吃法说明
1.先用汤匙舀起一口饭。
2.把舀起来的饭放入汤咖哩里沾取咖哩汤食用。
3.把汤里的主菜配料分切成入口大小食用。
4.吃到最后再把剩下的饭放入汤中，把剩下的咖哩汤汁全部吃光光。
汤咖哩的起源
汤咖哩起源是1971年在北海道札幌市的一间吃茶店所推出的药膳咖哩。1993年「Magic Spice」正式推出以汤咖哩为名的产品，成为大排长龙的人气店家，而后在2003年，札幌市内已经有超过200间的汤咖哩专门店，掀起了汤咖哩的热潮。
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菜单客制化，点餐分步骤
通常汤咖哩专门店的菜单里都会区分为几个部分，只要掌握以下的几个基本步骤就能轻松完成点餐。
第一步：先选择想吃的汤咖哩种类
从菜单里先选择自己喜欢的品项，例如：鸡腿、海鲜、猪肉......等等。
第二步：选择咖哩汤底
通常店家会提供不止一种的咖哩汤底，通常是清爽系或是浓厚系，也或者会有店家独特的风味汤底。
第三步：选择辣度
基本上汤咖哩的辣度区分很细微，不止有小辣、中辣、大辣，依店家的MENU不同，还有更多阶层的辣度可以挑选。（阶层较高的辣度可能会需要加价，依店家的MENU内容而定）
第四步：选择饭量大小
依照自己的食量来选择饭量的大小，通常选择小分量的可以减价，或是加价选择大分量的。（有的店家会免费提供饭量升级）
最后一步：选择追加的配料或饮料
如果想要尝试更多配料或是搭配饮料的话，可以在最后一个步骤追加。
通常店家都会提供一种名为「Lassi」（ラッシー）的饮品，这是一种源自印度的优格饮品，和咖哩十分搭配！
辣度选择
饭量选择
优格饮品Lassi
来去下北泽吃汤咖哩
东京的下北泽一带有很多超人气的咖哩专卖店，不管是日式、印度或是南洋风味的咖哩都可以吃得到，许多来自北海道的汤咖哩专卖店也都纷纷在这边开设分店，究竟有哪些超厉害的店家呢？
隐藏在小巷里的「Rojiura Curry SAMURAI」
Rojiura Curry SAMURAI 店家外观
侍.special
如果不用地图定位实在很难找到的隐藏版店家，木质调的装潢有种居家的温暖感。
店家的招牌是鸡腿和1日分20种野菜的汤咖哩，有肉也有大量蔬菜，很完美的组合。记者推荐的是侍.special的特制汤咖哩，可以完全依照自己的喜好自选3种或4种喜欢的主要配料再加上基本的野菜。
Rojiura Curry SAMURAI
・地址：东京都世田谷区北沢3-31-14
・营业时间：11:30～15:30、17:30～22:30
・官方网站
汤咖哩元祖的「Magic Spice」
Magic Spice 店家外观
牛肉汤咖哩
每天开店前就会开始有人在排队的名店，店家的外观是显目的大红色外墙，很难不引人注目，店内的装潢很印度风的异国风情，手绘的菜单内容也很有特色。
这里的咖哩汤头有浓厚的药膳风味，搭配的并非白饭而是姜黄饭，更有药膳料理的感觉。
Magic Spice
・地址：东京都世田谷区北沢1-40-15 北沢ゴルフマンション 1F
・营业时间：11:30～15:00、17:30～23:00
・官方网站
咖啡馆风格的「心」
图片来源：カレー食堂 心官方网站
店内的风格感觉像是咖啡店，给人放松的气氛。这里咖哩汤头里除了豚骨和鸡骨之外还特别加入了牛骨下去熬煮，所以颜色看起来比较浓郁，但入口却是清爽的口感。
搭配的米饭可以选择白米或是玄米，而且分量加大不用加价！
カレー食堂 心
・地址：东京都世田谷区北沢2-34-8 ＫＭビル１F
・营业时间：11:00～22:00
・官方网站
虾子汤底超浓厚的「ポニピカリ」
图片来源：ポニピカリ官方网站
虽然不是来自北海道的分店，但店家大量使用北海道的食材，米饭也是北海道产的白米再加入谷类煮成的杂谷饭。咖哩汤底有番茄、和风和虾子三种，只要加价100円的虾子汤头十分浓厚，喜欢海鲜系的请不要错过！
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ポニピリカ
・地址：东京都世田谷区北沢2-8-8 赤炼瓦ビル 2F
・营业时间：日～四 11:30～22:00 五、六11:30～23:00
・官方网站
下次来日本自由行就算没有去到北海道也没关系，东京也有很多很好吃的汤咖哩名店唷！快点笔记下来，下次可以去尝看看唷！
整理撰文：波和梨 2016.04.04
